文章导读
新鲜的海带存放时间是比较短的, 主要是因为新鲜的海带需要保存在水中, 泡在水里可以隔绝海带被氧化, 但是不能存放超过两天的时间, 不然海带会变臭的, 所以海带最好是立即使用. 对海带的保存方法, 大家可以来了解下面的内容, 正确的做好海带的保存方法, 可以让海带的保存时间变长.
干海带不能长时间存放, 拆封后的海带在储存过程中受温度, 光照等因素的影响, 它的营养成分会有所降解, 相反, 微生物会不断繁殖, 有害成分也会不断增加, 这些原因都会促使海带发生变质而不能食用.
不少家庭都贮存着一些干海带, 放着不急于食用. 一些人认为它和其他海产品一样, 可以长时间存放.
其实, 海带买回来后应尽可能在短时间内食用. 如果不能食用完, 应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中, 因为拆封后的海带在储存过程中受温度, 光照等因素的影响, 它的营养成分会有所降解, 相反, 微生物会不断繁殖, 有害成分也会不断增加, 这些原因都会促使海带发生变质而不能食用.
在食用海带时, 应清洗干净后, 根据实际情况用水浸泡, 并不断换水, 一般浸泡 6 小时以上. 如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性, 说明它已经变质了, 就不能再食用.
干海带的泡发
1, 将干海带剪成 15 厘米左右的段打开放入盆中放满凉水 (自来水就可以, 千万不要用热水泡) 泡一夜.
2, 泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松, 然后在流水下冲净.
3, 洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸 30 分钟关火, 再闷上 10 分钟后打开锅盖.
4, 凉后再用流水洗掉上面的粘液, 然后就可以凉拌或炒炖了, 用于炒或炖这样就可以了, 如果凉拌还是觉得不太软, 可以再切丝后放锅里用水煮 5 分钟, 记住一定要往锅了倒少许醋, 捞出后过冷水就会又软又脆了, 那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆.
泡发后的保存
1, 留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷.
2, 将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来.
3, 将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存.
4, 吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了.
由此可见, 我们想要将海带保存的时间更久, 我们就需要将海带脱水进行报存, 也可以将海带放进冰冻里面保存, 虽然放在冰冻会破坏海带的原本组织, 但是保存的时间是比较长, 而营养价值也是不高的.
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