文章导读
山药除了制作菜肴之外, 其实还有很多其他的烹饪方法, 例如山药泥, 山药球, 山药薯片...... 可以说, 多样的烹饪方法, 也让我们品尝到了山药不同的口感. 对了, 在日常生活当中, 大家都还非常喜欢熬制山药粥. 那么, 大家会制作山药苹果粥吗? 这是一道味道酸甜的水果粥.
山药粥是一道传统的药膳, 用山药制粥以延年益寿, 在民间美称之为神仙粥. 用山药可治疗泻痢; 用山药治疗闭经; 用山药治疗虚脱等.
生山药 150 克, 洗净去皮, 切成块状. 糯米 150 克, 淘洗干净. 先用糯米煮粥, 半熟时放入山药块, 粥熟即可食用. 适用于脾虚腹泻, 怠情嗜卧, 四肢酸懒, 食欲不振, 消化不良, 肺虚久咳, 肾虚遗精, 糖尿病, 心悸盗汗以及妇女带下等证. 中老年人在春季里食用山药粥, 尤为适用.
山药: 山药含有皂甙, 黏液质, 胆碱, 淀粉, 糖类, 蛋白质和氨基酸, 维生素 C 等营养成分以及多种微量元素, 且含量较为丰富, 具有滋补作用, 为病后康复食补之佳品. 山药可促使机体 T 淋巴细胞增殖, 增强免疫功能, 延缓细胞衰老, 常服山药可延年益寿. 山药中的黏多糖物质与矿物质相结合, 可以形成骨质, 使软骨具有一定弹性. 含有丰富的维生素和矿物质, 所含热量又相对较低, 几乎不含脂肪, 所以有很好的减肥健美的功效. 山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积, 防止动脉硬化. 食用山药还能增加人体 T 淋巴细胞, 增强免疫功能, 延缓细胞衰老.
山药味甘平, 是一种性质平和的滋补脾, 肺, 肾的食物, 据近代医学研究, 山药含有淀粉酶, 胆碱, 粘液质, 糖蛋白和自由氨基酸, 脂肪, 碳水化合物, 维生素 C 及碘, 钙, 磷等. 山药中所含的淀粉酶, 有人称之为 "消化素". 因为它能分解蛋白质和碳水化合物, 所以有滋补效果. 中老年人在春季里经常食用山药粥, 补益颇多.
粳米: 粳米能提高人体免疫功能, 促进血液循环, 从而减少高血压的机会; 粳米能预防糖尿病, 脚气病, 老年斑和便秘等疾病; 粳米米糠层的粗纤维分子, 有助胃肠蠕动, 对胃病, 便秘, 痔疮等疗效很好.
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