文章导读
在夏天的时候天气是非常炎热的, 所以有很多人在饮食的时候都会尽量选择吃一些能够去火的食物, 这样能够避免出现上火的现象, 而且在夏天的时候应该尽量吃的清淡一些, 凉拌菜是特别受欢迎的一种, 苦瓜也是能够去火清热的, 还可以加入一些鸡蛋, 那么适合夏天吃的家常菜菜谱都有哪些呢?
在炎热的夏天苦瓜是必备的去火的蔬菜, 下面给大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋, 看看具体的做法.
1, 将苦瓜洗净, 用刀从中间切开. 然后用勺子挖去瓤和白色的膜.
2, 之后再将苦瓜切成薄片, 用盐腌一下.
3, 鸡蛋打入碗中, 加少许白酒之后搅碎.
4, 再将油放在锅, 至五分熟的时候把鸡蛋倒入其中然后不停地炒, 边炒便把鸡蛋捣碎. 之后就可以把鸡蛋放在碗里.
5, 再在锅里放入少许油, 之后倒入苦瓜, 翻炒, 加入鸡蛋, 盐, 大火翻炒均匀. 炒上一两分钟就可以了.
龟苓膏具有清热解毒解暑等功效, 非常适合夏日吃, 吃时可以加入少许蜂蜜, 白糖或炼乳, 它可以有效的缓解下苦味, 在夏天, 龟苓膏凉吃更美味哦. 接下来一起来看看莲子龟苓膏的做法.
1, 主要的原料有龟苓膏粉 20 克, 清水 450 克, 蜂蜜或炼乳适量, 莲子适量, 枸杞适量.
2, 将龟苓膏粉 20 克加入清水 50 克, 搅拌成浓稠状.
3, 在锅中放 400 克清水, 水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏, 改为小火, 快速搅拌均匀之后马上关火.
4, 然后将搅拌好的龟苓膏倒入容器里面.
5, 待凉了之后就把龟苓膏放在冰箱里面就, 食用的时候直接取出一小块就可以.
6, 一定要事先把莲子煮熟.
7, 把龟苓膏放碗里面, 加上莲子和浸泡好的枸杞, 淋上蜂蜜就可以了.
第三道菜是蒜泥手撕茄子, 在炎热的夏天特变适合跟稀饭一块吃. 非常能解暑, 而且做法也很简单.
1, 主要的原料是白皮小茄子,
2, 调味料有大蒜, 小葱 1 根, 小米椒 2 个, 鲜酱油 2 大勺, 香油 1 大勺, 香醋 1 大勺, 糖 1 小勺, 盐少许.
3, 待白茄子洗净去蒂, 整个放入蒸锅里面直接蒸熟.
4, 等到蒸锅上汽后蒸 8-10 分钟, 晾凉以后用手撕成细条.
5, 将大蒜剥皮用压蒜器压成泥, 和其它调味料混合成凉拌料汁.
6, 把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀就可以食用了.
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