文章导读
牛肉是日常饮食上十分常见的一种肉类, 牛肉当中富含大量的营养元素以及多种矿物质, 经常食用可以补充身体所需要的营养物质, 同时还可以补充身体所需要的钙元素以及维生素 B 等, 对于病后调养有很大的作用, 经常吃牛肉还可以起到养胃和养血补气的作用.
牛肉的作用
牛肉是指从牛身上得出的肉, 为常见的肉品之一. 含有丰富的蛋白质, 脂肪, 维生素 B 族, 烟酸, 钙, 磷, 铁, 胆甾醇等成分. 具有强筋壮骨, 补虚养血, 化痰熄风的作用. 还能提高机体抗病能力, 对生长发育及手术后, 病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.
1, 益气养胃
牛肉是养胃益气之品, 也是强壮身体的补品. 常吃牛肉, 尤其是小黄牛肉, 可以补脾益胃, 补气养血, 强筋壮骨, 利水消肿. 寒冬食牛肉, 有暖胃作用, 为寒冬补益佳品.
2, 促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用, 它可以补充失血, 修复组织, 促进伤口愈合. 心血管疾病患者食用牛肉也较适宜.
3, 减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多, 但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少, 所以常食牛肉不仅可减肥, 还可获得人体所需的蛋白质.
4, 防癌
牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分, 其具有明显的防癌作用. 因此, 常吃牛肉可有效防癌.
5, 延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质, 能促进肌肉生长的抗氧化剂, 对防衰防癌具有积极意义; 牛肉中含有的钾对心脑血管系统, 泌尿系统有着防病作用; 含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率, 有助于糖尿病的治疗.
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质, 脂肪, 维生素 B 族, 烟酸, 钙, 磷, 铁, 胆甾醇等成分. 牛肉含有丰富的蛋白质, 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要, 能提高机体抗病能力.
1, 牛肉含有足够的维生素 B6, 可帮你增强免疫力, 促进蛋白质的新陈代谢和合成, 从而有助于紧张训练后身体的恢复.
2, 牛肉中脂肪含量很低, 却富含结合亚油酸, 潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤. 另外, 亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块.
3, 牛肉含维生素 B12, 维生素 B12 对细胞的产生至关重要, 红细胞的作用是: 将氧带给肌肉组织. 维生素 B12, 能促进支链氨基酸的新陈代谢, 供给身体进 行高强度训练所需的能量.
4, 牛肉含锌, 镁, 锌是一种有助于合成蛋白质, 促进肌肉生长的抗氧化剂. 锌与谷氨酸盐和维生素 B6 共同作用是: 能增强免疫系统. 镁支持蛋白质的合成, 增强肌肉力量, 更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1831851.html