文章导读
在生活中大多数人都比较喜欢吃海鲜, 因为海鲜里面的营养价值比较丰富, 而且海鲜吃起来口感非常的清香, 比较诱人, 扇贝是一种比较常见的海鲜, 这种海鲜是有着坚硬外壳的, 但也正是因为坚硬外壳的作用而导致扇贝的肉更加的鲜美, 那么经常吃扇贝都能够补充些什么呢?
扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太 7 - 胆固醇和 24 - 亚甲基胆固醇, 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用, 从而使体内胆固醇下降.
扇贝可以帮助人解除一些烦恼症状.
一般人均可食用
1. 脾胃虚寒者不宜多吃.
2. 宿疾者应慎食.
无论是新鲜扇贝, 还是扇贝干制品的干贝 (瑶柱), 都含有非常丰富的蛋白质. 另外含有代尔太 7 - 胆固醇和 24 - 亚甲基胆固醇, 主要作用就是降低胆固醇, 并且功效非常显著.
扇贝吃之前一定要处理干净, 因为现在很多扇贝养殖的地方都是在滩涂上, 脏东西还是挺多的. 最好是把扇贝肉撬出来, 刷干净扇贝壳作为容器. 并且一定要注意摘掉黑色的沙袋, 橙黄色的月牙型扇贝肉倒是可以留着, 不过没有中间的白色部分口感好.
基本上大家最喜欢的扇贝吃法应该是蒜蓉粉丝蒸扇贝了吧, 除此之外也可以用扇贝肉当原料和其它配料做成小炒, 味道也非常鲜美.
扇贝的食用方法
1. 在西方的食谱中, 扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制, 或者裹上面包粉一起炸. 在食用时通常配以半干白葡萄酒.
2. 在欧洲的食谱中, 扇贝则会加入乳蛋饼食用, 或者煎熟后作为开胃菜食用.
3. 在东方的食谱中, 日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用, 而中国人食用扇贝主要是在广东地区, 广东人喜欢用扇贝煲汤饮用.
4. 贝类本身极富鲜味, 烹制时千万不要再加味精, 也不宜多放盐, 以免鲜味反失, 贝类中的泥肠不宜食用.
5. 不要食用未熟透的贝类, 以免传染上肝炎等疾病.
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