文章导读
苦瓜的味道非常苦涩, 但是在夏天的时候天气热容易上火, 还是需要吃一些清热去火的食物来调节的, 一般苦瓜在平时除了可以炒菜以外, 还可以用来凉拌, 在做苦瓜的时候, 可以在上面撒一点点白砂糖, 这样的话会减轻苦瓜的苦味, 下面给大家介绍一下苦瓜拌洋葱的吃法, 不仅味道好, 营养价值也高.
苦瓜拌洋葱
常到一家饭店吃饭, 因为是常客, 店主基本上知道我的口味, 偶一时点菜时, 店主根据我的口味强烈推荐一道: 苦瓜拌洋葱.
材料:
苦瓜, 洋葱, 盐, 米醋, 蒜, 糟辣椒, 老干妈水豆鼓.
做法:
1, 苦瓜, 洋葱切片, 蒜拍碎待用;
2, 将切好的苦瓜, 洋葱, 加上盐适量, 米醋少许, 糟辣椒, 老干妈水豆鼓要多放, 拌匀即可食用.
如果口味偏辣的可将红色鲜小米辣剁细加适量.
苦瓜营养分析:
1, 促进饮食, 消炎退热:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲, 健脾开胃; 所含的生物碱类物质奎宁, 有利尿活血, 消炎退热, 清心明目的功效;
2., 防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C 能提高机体的免疫功能, 使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用; 苦瓜汁含有某种蛋白成分, 能加强巨噬能力, 临床上对淋巴肉瘤和白血病有效; 从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂, 可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶, 阻止恶性肿瘤生长;
3., 降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液, 含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质, 具有良好的降血糖作用, 是糖尿病患者的理想食品.
苦瓜适合人群:
一般人群均可以食用.
1., 适宜糖尿病, 癌症, 痱子患者;
2., 苦瓜性凉, 脾胃虚寒者不宜食用.
洋葱的保健功效很多, 现摘录几项如下:
1, 洋葱是目前所知唯一含前列腺素 A 的. 前列腺素 A 能扩张血管, 降低血液黏度, 因而会产生降血压, 能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量, 预防血栓形成作用. 对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用, 又能促进钠盐的排泄, 从而使血压下降, 经常食用对高血压, 高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
2, 洋葱有一定的提神作用, 它能帮助细胞更好地利用葡萄糖, 同时降低血糖, 供给脑细胞热能, 是糖尿病, 神志萎顿患者的食疗佳蔬;
3., 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂, 能消除体内的自由基, 增强细胞的活力和代谢能力, 具有防癌抗衰老的功效;
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1815721.html