文章导读
茄子这种蔬菜想必大家应该都是很熟悉的, 这是人们很常食用的一种食品, 其营养是很丰富的含有很丰富的蛋白质, 碳水化合物以及其他的维生素, 并且对人体存在有许多的好处, 可以有效的清热解火, 降血脂, 降血压以及保护心血管等等. 茄子的吃法有许多, 凉调茄子就是很常见的一种, 下面就来介绍一下凉调茄子的做法大全.
做法一:
1, 茄子切条, 用微波也好, 用蒸锅也好, 反正蒸熟, 蒸软.
2, 蒜压成蒜泥或蒜汁最好, 加入蒸鱼酱油或是任何一种加入了香料的酱汁, 比如豉汁鸡油啊什么都不不错, 然后再加入一些醋, 糖, 少许五香粉, 酒 (建议用味淋, 当然也可以用料酒了) 和一点点香油, 做成调味汁.
3, 茄子蒸好后, 趁热拌入调味汁, 然后放入冰箱类保存几个小时入味就可以了.
做法二:
步骤 1, 备好材料: 茄子和大蒜.
步骤 2, 茄子洗净上笼, 大火蒸 15 分钟左右.
步骤 3,15 分钟后取出, 放到盘子里用小刀划成小条.
步骤 4, 取一只小碗调酱汁, 在碗里加盐, 糖, 生抽, 老抽和一点高汤或水.
步骤 5, 将酱汁淋到茄子上.
步骤 6, 撒上拍碎的大蒜和小蒜苗. 注: 这是春天的新蒜很嫩, 拍一下就可, 无需捣泥, 是很香的.
步骤 7, 浇上热油, 能听到吱吱响声温度正好. 这样大蒜的香味才能释放出来. 注: 不要用锅里这么多油, 锅大, 烧一点油是很难的, 余下的炒其它的菜.
茄子的功效:
1, 茄子含有维生素 E, 有防止出血和抗衰老功能, 常吃茄子, 可使血液中胆固醇水平不致增高, 对延缓人体衰老具有积极的意义.
2, 有活血化淤, 清热消肿, 宽肠之功效, 适用于肠风下血, 热毒疮痈, 皮肤溃疡等, 对内痔便血有很好的疗效.
3, 茄子还可软化微细血管, 防止小血管出血, 对高血压, 动脉硬化, 咯血, 紫癜 (皮下出血, 淤血) 及坏血病均有一定防治作用.
4, 茄子还具有抗氧化功能, 可防止细胞癌变; 同时能降低血液中胆固醇含量, 预防动脉硬化; 可调节血压, 保护心脏.
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