文章导读
布丁是一种口感特别好的零食, 布丁的种类应该是比较多的, 因为每种口味的布丁口感也是不同的. 所以买回来的布丁经常会发现味道非常好, 但是买到的布丁应该是会加入一些食品添加剂的成分, 长期食用不利于人体健康. 所以自己可以制作布丁, 布丁的做法冰箱有哪些呢?
酸奶布丁
原料: 蜂蜜, 酸奶, 白兰地, 鱼胶,
做法:
1. 把鱼胶和清水混和.
2. 基本上鱼胶和水的比例最佳为 100g 鱼胶: 2500g 水 (包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料).
3. 等泡开后上锅隔水加热. 因为鱼胶有点腥味, 所以这时候放酒.
4. 溶化的过程要不停搅拌, 直到完全溶解, 把杂质和浮沫过滤掉.
5. 因为酸奶不可以加热, 所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦.
6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中, 搅拌.
7. 然后稍微晾凉, 注意不能冷过头, 不然会结起来, 最好控制在微温的温度, 把酸奶倒在大容器中.
8. 酸奶和鱼胶混合.
9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大. 酸奶过热会变稀, 如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀. 找 个容器装起来, 最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦. 用保鲜膜封好放入冰箱, 大约冷藏 2~3 小 时就可以了. 冷藏完毕把布丁扣出来, 完成
鸡蛋布丁的做法
主料: 鸡蛋 3 个, 牛奶 250ml
辅料: 白砂糖 15g
步骤
1. 准备如下材料: 鸡蛋三个, 牛奶 250g, 白砂糖 15g.
2. 备好的白砂糖约 15 克左右, 可根据各人口味增减, 三个鸡蛋打散, 直到拿起打蛋器不挂丝为止.
3. 用密筛过滤蛋液, 直到蛋液没有泡沫, 这个步骤是为了让布丁口感更细滑.
4. 将白砂糖倒入牛奶中, 用小火加热牛奶并搅拌, 或者用微波炉加热, 但是温度不能太高, 不烫手为准, 主要目的就是把糖融化.
5. 把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液, 充分搅拌均匀, 布丁液就算备好了.
6. 把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中, 然后用保鲜膜包好瓶口, 目的是为了让布丁更嫩.
7. 最后, 锅里放水, 烧开后放入蒸格, 然后将装好的布丁放在蒸格上, 蒸的过程中用筷子把锅盖搁起, 不要密闭, 以防蒸汽温度太高, 蒸 15 分钟即可出锅.
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