文章导读
从海里刚捕捉的海丽存放时间不能过于长, 所以为了保证食用方便, 可以将海蛎加工成干海蛎, 干海蛎的吃法有很多种, 可以和豆腐, 香菇, 木耳等一起制作饭菜, 这些做法都比较简单, 但是一定要注意要将干海蛎清洗干净, 避免一些砂石尘土进入饭菜影响口感, 多吃海蛎对身体也是有一定好处的, 下面给大家介绍一下做法.
海蛎子烧豆腐
1. 海蛎洗净;
2. 豆腐切块;
3. 大蒜切片;
4. 鲜猪肉切丝;
5. 香菇, 冬笋切厚片;
6. 芹菜梗切段;
7. 青蒜苗去根, 切段;
8. 锅置旺火上, 适量花生油, 蒜片爆香;
9. 加入肉丝, 香菇, 冬笋炒几下;
10. 下清汤, 豆腐块, 烧沸几分钟, 调味;
11. 最后下海蛎, 芹菜, 青蒜, 用湿淀粉勾芡, 淋上香油即成.
锅塌海蛎子
1, 鸡蛋黄放碗内搅散, 加入盐, 味精, 葱姜汁;
2. 牡蛎肉清洗干净;
3. 将洗净蛎肉用醋, 味精, 精盐腌渍一下, 放面粉中滚匀;
4. 锅内加适量油, 油温 6 成热, 将滚匀面粉的蛎肉粘匀蛋黄液, 整齐地放入, 文火先煎一面, 至金黄色时, 翻转再煎另一面, 至金黄色, 呈饼形, 捞出控油;
5. 锅留底油, 烧至五成热时, 用葱姜丝爆锅, 再烹入醋, 加精盐, 味精, 清汤 100 毫升, 倒入蛎饼, 用慢火煨熟, 淋入香油, 拖人盘内即可. (如果喜欢最后再加点韭菜也很鲜美)
最懒人的海蛎子做法
取适量火锅清汤底料, 按比例加水, 煮开, 下海蛎子, 加适量盐, 开吃吧, 味道也很鲜的. 煮完海蛎子以后顺便再煮点其它的蔬菜, 然后下点面条什么的, 简单的做法也可以吃得很丰富.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1801142.html