文章导读
芋头这种食物是我国南方地区比较常见的一种食物, 他一般都是用粗粮制作的, 所以他的也要价值非常的高, 而且吃了之后不仅不会使我们身体发胖, 还能够提高抵抗力, 芋头的外形看起来小小的我国北方地区把它叫做为窝窝头, 是比较常见的主食, 那么芋头是什么东西呢?
芋头不是粗粮. 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的, 主要包括谷类中的玉米, 紫米, 高粱, 燕麦, 荞麦, 麦麸以及各种干豆类, 如黄豆, 青豆, 赤豆, 绿豆等.
芋头又称芋, 芋艿, 天南星科植物的地下球茎, 形状, 肉质因品种而异, 通常食用的为小芋头. 多年生块茎植物, 常作一年生作物栽培. 叶片盾形, 叶柄长而肥大, 绿色或紫红色; 植株基部形成短缩茎, 逐渐累积养分肥大成肉质球茎, 称为 "芋头" 或 "母芋", 球形, 卵形, 椭圆形或块状等. 母芋每节都有一个脑芽, 但以中下部节位的腋芽活动力最强, 发生第一次分蘖, 形成小的球茎称为 "子芋", 再从子芋发生 "孙芋", 在适宜条件下, 可形成曾孙或玄孙芋等.
芋头营养价值:
1. 芋头中富含蛋白质, 钙, 磷, 铁, 钾, 镁, 钠, 胡萝卜素, 烟酸, 维生素 C,B 族维生素, 皂角甙等多种成分, 所含的矿物质中, 氟的含量较高, 具有洁齿防龋, 保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值, 能增强人体的免疫功能, 可作为防治癌瘤的常用药膳主食. 在癌症手术或术后放疗, 化疗及其康复过程中, 有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白, 被人体吸收后能产生免疫球蛋白, 或称抗体球蛋白, 可提高机体的抵抗力. 故中医认为芋艿能解毒, 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用, 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品, 能中和体内积存的酸性物质, 调整人体的酸碱平衡, 产生美容养颜, 乌黑头发的作用, 还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素, 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常, 同时能增进食欲, 帮助消化, 故中医认为芋艿可补中益气.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1800990.html