文章导读
如今人们都是非常注重养生的, 正是因为如此才会让人们在饮食上面更加的注意, 比如说会去吃毛芋头的, 这种食材的营养价值是很高的, 如果是经常吃的话对于自己的身体有很大的好处, 而且还可以当做调味品来使用的, 在摄入之后就会补充人体所需要的钙质和蛋白质等营养物质的.
1. 止痒: 倒点醋在手中, 搓一搓再削皮, 芋头就伤不到你了. 不过如果手部有未愈的伤口, 就不可以使用这个方法. 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤, 就会更痒了, 所以, 芋头不用先洗净就去皮, 并保持手部的干燥, 可以减少痒的发生. 如果不小心接触皮肤发痒时, 涂抹生姜, 或在火上烘烤片刻, 或浸泡醋水都可以止痒.
2. 挑选: 体型匀称, 拿起来重量轻, 就表示水份少; 切开来肉质细白的, 就表示质地松, 这就是上品. 并注意外型不要有烂点, 否则切开一定有腐败处, 此外也可以观察芋头的切口, 切口汁液如果呈现粉质, 肉质香 Q 可口; 如果呈现液态状, 肉质就没有那么蓬松.
3. 调味: 芋头, 是一种脾气固执的植物, 他可是「油盐不进」, 烹煮时, 在还没有烧透前, 切记不能调味, 否则, 不管先加盐或加糖, 都会使得芋头过早吸收了调味料, 而不易酥软, 甚至更坚硬呢!
4 芋头食用方法很多, 煮, 蒸, 煨, 烤, 烧, 炒, 烩均可. 最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃; 芋头烧肉或将芋头切成丁块, 与玉米掺在一起煮粥. 应该注意的是, 芋头含较多淀粉, 一次不能多食, 多食有滞气之弊, 生食有微毒.
1. 芋头中富含蛋白质, 钙, 磷, 铁, 钾, 镁, 钠, 胡萝卜素, 烟酸, 维生素 C,B 族维生素, 皂角甙等多种成分, 所含的矿物质中, 氟的含量较高, 具有洁齿防龋, 保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值, 能增强人体的免疫功能, 可作为防治癌瘤的常用药膳主食. 在癌症手术或术后放疗, 化疗及其康复过程中, 有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白, 被人体吸收后能产生免疫球蛋白, 或称抗体球蛋白, 可提高机体的抵抗力. 故中医认为芋艿能解毒, 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用, 可用来防治肿瘤及 淋巴结核等病症;
4. 芋头为 碱性食品, 能中和体内积存的酸性物质, 调整人体的酸碱平衡, 产生美容养颜, 乌黑头发的作用, 还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素, 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常, 同时能增进食欲, 帮助消化, 故中医认为芋艿可补中益气.
芋头营养丰富, 含有大量的淀粉, 矿物质及维生素, 既是蔬菜, 又是粮食, 可熟食, 干制或制粉. 芋头口感细软, 黏嫩爽口, 营养丰富, 既能做菜肴又能做各种各样的零食, 酥脆又可口
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