文章导读
在生活中可以吃到很多种类的鸡翅美食, 比如香辣鸡翅, 麻辣鸡翅等等, 今天推荐的是蜜汁鸡翅, 这是一道色香味俱全的美食, 蜜汁鸡翅属于鲁菜系, 吃起来味道非常鲜美, 而且营养比较丰富, 比如富含胶原蛋白, 吃了对皮肤有好处, 还有保护血管的作用, 下面是蜜汁鸡翅的腌制方法.
即使夏日的狂热就要散去, 最受喜爱的鸡翅也不会消失, 北京烧烤摊的蜜汁烤翅是小编最爱吃的了, 每次提到都不禁咽口水, 相信一定想要学习蜜汁鸡翅怎么腌制吧, 那就继续阅读文章, 跟随小编一起学习腌制蜜汁鸡翅吃吧!
一, 蜜汁鸡翅怎么腌制
用料:
鸡翅: 12 只蒜: 两瓣姜: 三片料酒: 两勺生抽: 少许蜂蜜: 2-3 勺
做法:
1, 用小刀将鸡翅斜割几刀, 并且在其背面用牙签扎几下, 提前腌制可以更加入味
2, 加入料酒和酱油, 加入几片姜与蒜片腌制鸡翅大约三个小时
3, 用小火烧制, 放入少量油, 将鸡翅煎至两面金黄
4, 将之前腌制的料倒入, 加水没过鸡翅, 中火十五分钟, 加入少量蜂蜜水, 大火将汤汁收干, 摆盘 ok
小贴士
1, 料酒与酱油 1:2, 蜂蜜两勺, 按着口味进行添减.
2, 一般情况下是不需要放盐, 如果喜欢口味重一些, 可放少许盐, 一定要少.
3, 蜂蜜要用温开水融开.
4, 关于上色, 一般腌料倒入, 收汁过程中就会慢慢上色, 大火到最后彻底收干之后, 颜色就会很漂亮了.
5, 很多人反应收汁收不干, 其实只是时间与耐心问题, 刚开始用小火微煎, 再用中火是为了煮熟以及入味, 最后等到汁渐渐浓稠之后, 再用大火收干, 是为了上色, 多一些等待与耐心, 美食其实很简单.
二, 蜜汁鸡翅怎么做营养会流失
注意要比平时红烧鸡翅早一点起锅, 否则容易粘底. 料酒与酱油 1:2, 蜂蜜两勺, 按着口味进行添减. 蜂蜜要用温开水融开. 一般情况下是不需要放盐, 如果喜欢口味重一些, 可放少许盐, 一定要少. 关于上色, 一般腌料倒入, 收汁过程中就会慢慢上色, 大火到最后彻底收干之后, 颜色就会很漂亮了. 刚开始用小火微煎, 再用中火是为了煮熟以及入味, 最后等到汁渐渐浓稠之后, 再用大火收干, 是为了上色.
三, 蜜汁鸡翅各食材的处理方法
将鸡中翅用流水冲洗干净, 鸡翅割几刀方便入味. 将酱油, 蜂蜜, 料酒, 淀粉, 柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁, 放入鸡翅腌制几个小时. 想晚上吃的话, 中午就可以开始腌了. 切断的鸡翅比整只更容易入味. 葱切长段, 生姜切片备用.
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