文章导读
提到五花肉, 大家可以想到很多五花肉做成的美食, 比如梅菜扣肉, 粉蒸肉等等, 做这些美食都必须要使用五花肉, 这部分的肉肥瘦相间, 所以营养非常全面, 比如含有大量的优质蛋白, 另外还有种类很齐全的氨基酸, 而且这些氨基酸很容易被消化吸收, 今天介绍的美食是酸菜蒸五花肉, 下面来学习做法.
酸菜蒸五花肉的做法:
11. 准备食材.
22. 五花肉放滚水中飞飞水.
33. 五花肉切片; 酸菜用清水漫泡半小时切碎. 准备好待用.
44. 起油锅, 爆香蒜末, 倒入五花肉翻炒, 洒点白酒, 放盐, 生抽和白糖调味提鲜.
55. 倒入酸菜翻炒一会, 加点水焖一会. 装盘, 放点红椒点缀 (可以吃辣的直接和五花肉炒香).
66. 电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘, 蒸 20 分钟即可.(家电饭锅煮饭要 40 分钟).
77. 端出, 来张成品照.
酸菜蒸肉
材料
用量
五花肉 400g
干酸菜 150g
干辣椒 5 颗
生姜若干
盐料酒老抽味精辣椒粉
做法
1. 五花肉切片
2. 干酸菜温水泡发, 洗净. 以排菜酸菜最佳
3. 锅内放少许油, 放入生姜与干辣椒煸香
4. 放入五花肉翻炒
5. 五花肉中加料酒去腥, 加少许盐
6. 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7. 翻炒, 随后加老抽, 干辣椒粉, 少许盐, 味精
8. 翻炒均匀后, 加适量水.
9. 装入碗中, 用高压锅加压蒸. 锅内放冷水, 蒸 35-40 分钟; 放开水蒸 25 分钟左右.
酸菜蒸肉的做法
1.
主要食材: 酸菜, 猪肉
2.
猪肉切大片
3.
切好的猪肉放入碗中加入料酒, 少许食盐, 生抽, 胡椒粉抓匀腌渍几分钟
4.
酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块
5.
切好的酸菜放入盘底.
6.
腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀.
7.
抓匀的猪肉码放在酸菜上
8.
加入剁椒, 两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁.
9.
放入蒸锅蒸 20 分钟.
10.
蒸好的酸菜猪肉取出即可食用, 酸爽不腻.
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