文章导读
不知道大家在生活中是否吃过白醋猪脚, 白醋猪脚它最主要的调料就是白醋, 而白醋吃起来口感是非常酸的, 在冬天的时候, 还有人会将白醋当做杀菌的物质 , 做白醋猪脚的时候, 如果加的白醋量过多, 就会使猪脚的味道太酸, 加的过少又会没有味道, 那么白醋猪脚的做法是什么呢?
材料: 猪蹄 6 只, 新鲜红辣椒 2 个, 盐 2 汤匙, 酒醋 450 毫升
做法
1. 将猪蹄放进一个大的不锈钢锅, 用水没过猪蹄, 煮 2-3 小时或直到猪蹄变软. 沥干水分. 将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪. 去掉能去的骨头.
2. 将一个辣椒和 3 个猪蹄放进每个一升装罐头. 用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封. 放到冰箱里 3 天到一周后即可食用.
3. 可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃.
食材
食谱热量: 1340.7(大卡)
主料: 猪脚 500 克
方法 / 步骤
第一步, 把买回来的猪脚洗干净放到盘子里, 放些酒和盐腌制.
第二步, 把生姜, 酒, 醋, 糖, 酱油这些材料准备好放着备用. 然后开火, 等锅热量够了先把生姜放进去炒两下, 再把猪脚放进去翻炒.
第三步, 在翻炒的时候一边酒和醋 (代替水) 不然锅太干了, 炒到猪皮有点卷的时候, 就可以加点酱油润色, 接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量).
第四步, 炒得差不多的时候倒半碗水, 大火炖 15 分钟再转小火炖 15 分钟.
第五步, 在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了.
第六步, 关火出锅.
注意事项
想煮的快一点烂一点的朋友, 可以在翻炒加料完之后换高压锅煮.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1772823.html