文章导读
桂圆这种食物在生活中还是很常见的, 它属于一种水果, 同时也属于一种具有医疗功效的中药. 况且现在就是一个健康养生的时代, 因此桂圆这种食物更容易被人接受, 很多人吃了一次之后就深深的爱上了它. 其实桂圆制作成桂圆干也是非常好吃的, 那么, 干桂圆什么样的好?
桂圆肉什么样的颜色才是最好的?
桂圆肉按形状分可分灯笼肉和片肉, 灯笼肉多为薄肉, 片肉为厚肉. 高州以出产灯笼肉最为著名, 主要为野生鸡眼, 部分为石硖, 储良常做片肉. 广西因与高州相近, 桂圆品种较为接近, 福建圆肉则多为片肉, 肉厚, 色泽较暗.
龙眼鲜果的肉本是白色的, 在制作圆肉过程中, 其果实的糖分与蛋白质因加热起美拉德反应 (非酶促褐变) 使得圆肉变成黄澄色, 也就是圆肉刚出炉的颜色, 这也是圆肉的香味来源. 其后, 如果桂圆肉长期暴露在空气中, 或保存不当, 颜色会逐步加深, 但后者颜色变化反应跟之前不一样, 香味不但不会增加, 品质反而会有所下降, 但不影响食用. 市面上很多桂圆肉就因为密封不好, 常暴露在空气中而变色.
功效:
性温味甘, 益心脾, 补气血; 具有良好的滋养补益作用
温补: 小孩常感冒体质虚冷常尿床, 记忆力不佳, 多喝桂圆茶可增进脑力, 改善虚冷体质.
丰胸: 中医医说女人主血气, 常吃桂园的女人, 脸色红润, 身材丰满, 所以很多丰胸的补方, 都以桂圆作为搭配.
安眠: 中医说桂圆具有安神养心, 补血益脾的功效, 非常适合长期失眠者食用.
补血: 能改善心血管循环, 安定精神状况, 舒解压力和紧张, 桂圆含有丰富葡萄糖, 蔗糖, 蛋白质及多种维生素和微量元素, 有良好的滋养补益作用. 可用于治疗病后体弱或脑
力衰退, 妇女在产后调补也很适宜.
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