文章导读
猪蹄是非常美味的食材, 而且营养价值非常高. 不过, 猪蹄做起来是非常不好做的, 主要是不容易弄熟, 选择高压锅能大大的缩短做的时间. 如果喜欢猪蹄的话, 可以尝试一些高压锅简单的做法, 这样在家就能经常吃到美味的猪蹄了. 那么, 焖猪蹄的做法高压锅的方法有哪些? 下面咱们就来看看吧.
做法一
材料
猪蹄 1 只, 花生 15 粒, 黄豆 15 粒, 红枣 6 个, 大葱 1 根, 姜 5 片, 八角 2 个, 花椒 10 粒, 清水适量.
做法
1. 在菜场买的猪蹄会比较新鲜. 第一步是把猪蹄拿清水洗净, 然后将表面的毛剔干净, 剁成小块.
2. 将花生, 黄豆用冷水浸泡 15 分钟.
3. 汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面 5 厘米左右, 用大火将水烧开, 捞出猪蹄块用水冼干净.
4. 锅中放清水, 倒入猪蹄, 大火炖开后转成中小火, 加入葱, 姜, 八角, 花椒等香料, 加盖慢慢炖 1 个小时.
5. 汤汁逐渐变浓颜色变白后, 倒入花生, 黄豆, 以及浸泡的水, 继续炖半小时.
6. 黄豆酥烂后加入红枣, 盐, 继续用小火炖 20-30 分钟即可.
做法二
材料
猪蹄 250 克, 大豆 250 克, 黄酒 10 克, 大葱 8 克, 姜 5 克, 盐 3 克.
做法
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛, 刮起去浮皮.
2. 黄豆提前浸泡 1 小时, 备用.
3. 姜洗净切片.
4. 大葱切段.
5. 猪蹄内加入清水, 姜片煮沸, 撇沫.
6. 加上酒, 葱及黄豆, 加盖, 用文火焖煮.
7. 至半酥, 加精盐, 再煮 1 小时.
8. 调入味精, 即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1738691.html