文章导读
洋葱是比较常见的蔬菜, 经常吃洋葱不仅可以预防心血管疾病, 而且洋葱平时比较容易保存, 是家庭餐桌上必备的一道菜, 洋葱的吃法也是非常多的, 洋葱可以炒肉, 可以炒辣椒, 炒土豆片等, 洋葱除了可以炒着吃, 还可以凉拌着吃, 不管怎样搭配着炒着吃或者凉拌, 洋葱的营养都是比较丰富的.
洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜, 洋葱有软化血管的作用, 是人们日常生活中常食用的家常菜. 可口营养, 而且味道鲜美.
主要材料为肉丝, 洋葱, 姜粉, 料酒, 油, 酱油, 盐, 鸡精.
食用须知
皮肤瘙痒性疾病, 眼疾, 胃病患者慎食洋葱.
湿热痰滞内蕴者, 外感病人忌食; 肥胖, 血脂较高, 高血压者慎食猪肉.
感染性疾病, 肝病, 肾病的人慎食牛肉. 黄牛肉为发物, 患疮疥湿疹, 痘痧, 瘙痒者慎用. 3. 高胆固醇, 高脂肪, 老年人, 儿童, 消化力弱的人不宜多吃.
做法一
1. 肉丝用姜粉, 料酒, 盐腌制十分钟;
2. 锅中倒油, 烧热, 放入腌好的肉丝, 迅速拨开, 炒到肉丝变色;
3. 加入洗好, 剥好的洋葱, 放入适量的酱油, 和盐;
4. 加入鸡精, 出锅装盘.
做法二
1, 把洋葱扒皮, 用冷水泡一会, 然后切成小块;
2, 把里脊肉洗净, 切成薄薄的小片, 用剁辣椒, 生抽, 淀粉, 料酒腌 10 分钟左右;
3, 坐锅热油, 等油温 8 成热时, 滑入肉丝, 加入一点点盐就可以起锅了.
做法三
1, 瘦肉切片, 加料酒一小勺, 酱油两小勺, 胡椒粉, 蒜末, 少许淀粉腌制腌制时间稍长些, 肉会更进味. 青椒切段, 洋葱切丝 (秘密一: 切洋葱时旁边放一碗水, 边切边把切好的丝丢进水里, 可有效缓解流泪症状), 大蒜干辣椒切末; 2, 热锅一会, 倒油, 下腌好的瘦肉煸炒 (秘密二: 热锅冷油, 是肉片不粘锅的诀窍, 记住哦!(肉菜一块下锅, 少用油爆炒可降低血脂);
3, 待肉颜色变后盛起, 下蒜末, 干辣椒炸香, 再下青椒, 炒至皱皮时加入洋葱丝, 放盐, 不断翻炒;
4, 观察洋葱已炒至断生, 呈透明状时, 倒入瘦肉片, 加入两小勺甜面酱 (量多量少视您口味而定, 可自由把握), 翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香, 盛盘即可.
做法四
1, 加入水注至熟透, 出水备用;
2, 把洋葱扒皮, 用冷水泡一会, 然后切成小块;
3, 把里脊肉洗净, 切成薄薄的小片, 用剁辣椒, 生抽, 淀粉, 料酒腌 10 分钟左右;
4, 坐锅热油, 等油温 8 成热时, 滑入肉片, 迅速的拨散, 炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻, 直到洋葱炒出香味, 立即放入黄豆芽继续煸炒片刻, 加入一点点盐就可以起锅了.
注意事项
洋葱在小炒时注意火温和煸炒时间, 要清脆可口, 火力过高炒制过久会造成洋葱炒时太熟, 没有口感 洋葱不要炒太久, 否则变软, 口感不好.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1699067.html