文章导读
有很多人表示十分惊讶, 为什么水果店当中的香蕉可以保存好长时间, 而买回来的香蕉保存不了多长时间就烂掉了. 其实这与设备的使用也有很大的关系, 一般家庭冰箱虽然可以储存食物, 但是相对于专业的保鲜柜来说, 还是功能上稍微差一些. 那么, 家庭香蕉保鲜储藏方法是什么呢?
香蕉是人们喜爱的水果之一, 欧洲人因它能解除忧郁而称它为 "快乐水果", 而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果. 香蕉营养高, 热量低, 含有称为 "智慧之盐" 的磷, 又有丰富的蛋白质, 糖, 钾, 维生素 A 和 C, 同时膳食纤维也多, 是相当好的营养食品. 因此, 经常吃香蕉对身体很有好处.
一般情况下, 人们买回香蕉后, 都会将其堆放在桌上或果盘里. 结果, 不到一天的工夫, 你就会发现香蕉与桌子或果盘的接触面开始变黑了, 这是由于香蕉内部发生了化学变化. 香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素. 平日里, 它被细胞膜包裹得严严实实, 不与空气接触, 然而一且碰伤或受冻, 细胞膜破裂, 氧化酵素就流出来了, 与空气中的氧气发生氧化作用, 生成一种黑色的化合物, 也就是 "丑陋" 的黑斑.
那么应该怎样保存香蕉呢?
当香蕉平放时, 整个重量都压在接触面上, 此处承受的压力变大, 很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破, 导致里面的氧化酵素流出来, 发生氧化反应, 产生黑斑.
因此, 买回来的香蕉应悬挂起来, 这样就可以解决香蕉很快变黑的问题了.
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