文章导读
在包完粽子之后煮粽子也是需要一定技巧的, 煮粽子一定要好好把握时间. 如果煮的时间过短, 就有可能会导致粽子夹生, 如果煮的时间太长, 就有可能会出现粽子被煮烂煮散架的现象, 所以粽子放在水里面不能煮时间太长也不能煮时间太短. 下面就来看一下粽子在水里面煮多久合适?
煮粽子是用热水还是冷水
包好的粽子冷水下锅, 整齐地码入锅中, 上面用重物压实, 这样煮出来的粽子不会散烂. 水要浸过粽子两寸左右, 待重新滚起以后再用旺火煮 1 个小时左右即可.
1. 粽子要冷水下锅, 因为用冷水煮粽子比较好. 随着水温的慢慢升高, 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里, 煮出的粽子会更香. 此外, 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致, 没有硬心.
2. 煮粽子的水要浸过粽子两寸左右, 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀, 如果加水不够多, 上面的粽子会被顶出水面, 不容易煮透, 煮出的粽子也不够软糯.
3. 包粽子的时候米不要放太多, 因为煮的时候米会膨胀, 会把粽子叶涨裂.
粽子煮好后要浸凉水吗
粽子煮好后不要浸凉水中, 最好放冰箱冷藏
由于夏季的天气热, 温度高, 湿度大, 适合各种微生物, 致病菌, 霉菌的生长繁殖, 而粽子含水分, 由糯米, 肉 (或豆沙) 等原料组成, 在常温下保存超过 2 小时后即容易变质.
粽子煮好了要捞出来吗
煮好的粽子需要放在水中浸泡的, 但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡. 在粽子煮熟后, 并不要急着将其从锅中拿出来, 将其继续留在锅中浸泡. 如果用的是普通的铝锅煮粽子的话, 粽子需要在锅中浸泡 1 小时左右再出锅; 如果用的是高压锅煮粽子的话, 在关火后, 需要将粽子焖在锅中 20~30 分钟左右, 这样可以使粽子的口感更加的香甜.
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