文章导读
苦菊是一种可以清热解毒的蔬菜, 味道甘中带苦, 苦菊有抗菌消炎明目的作用, 对于人体的健康是十分有益的, 是一种非常好的保健食品, 可以提高人体的免疫力, 我们在吃苦菊的时候, 常常使用的方法是凉拌, 那么苦菊可以炒着吃吗? 今天就跟着小编一起看一看苦菊的吃法吧.
苦菊最适合生食, 天气太凉, 肠胃有不好的, 只有清炒了, 味道蛮不错的. 清清淡淡的带有一丝苦味. 清炒苦菊的做法非常简单, 主要是注意火候, 炒过了会影响口感的.
清炒苦菊的做法步骤
1. 把苦菊清洗干净, 尤其是根部和缝隙的泥土, 要仔细清洗, 把坏死的叶片摘除.
2. 蒜和辣椒分别切片切段, 用这种干红辣椒, 主要是要那个辣味.
3. 起油锅爆香蒜和辣椒, 如果辣椒很辣的话, 要小心别被呛着.
4. 出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟.
5. 最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了.
注意事项
炒的时候不需要炒太久, 免得破坏里面营养平衡
小窍门
加入盐后要快速翻炒, 以免出汤.
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