文章导读
煮海螺是一道好吃美味的海鲜菜肴. 喜欢吃海鲜的人应该经常会自己买来海鲜制作. 因为自己制作的海鲜不仅味道鲜美, 最重要的是卫生健康. 经常在外面吃, 一定会影响身体健康, 虽然别人的制作方法吃海鲜的味道会感觉不一样. 可是海螺的味道用开水煮应该是最纯正的. 所以海螺开锅煮多长时间呢?
海螺要煮多久
大海螺煮 10-15 分钟, 中小海螺煮 3-5 分钟. 水煮海螺肉质鲜嫩, 味道鲜美, 是深受大家喜欢的一道菜. 海螺肉是一种很好的食材, 包饺子, 包包子, 炒着吃都可以, 而且是一年四季都可以吃到的海鲜. 没有海水的, 可以在盐水中浸泡海螺吐沙, 还可以滴几滴香油在水里面. 口味淡的可以省略盐. 开水下锅, 严格掌握时间出锅, 不可久煮, 否则口感老而且肉螺肉易断.
吃海螺的注意事项
吃海螺必须去头
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒, 因此食用前需去掉头部. 吃海螺方式不当可引起人类食物中毒, 这是流行病学调查研究早已确认的. 但是, 引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中, 脑神经分泌的物质, 所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了.
吃海螺必须煮熟
海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫, 因此食用前应烧煮 10 分钟以上, 以防止病菌和寄生虫感染.
留意与海螺相克的食物
海螺不宜与牛肉, 羊肉, 蚕豆, 猪肉, 蛤, 面, 玉米, 冬瓜, 香瓜, 木耳及糖类同食. 因此, 食用海螺前后 2 小时内应避免食用此类食物.
海螺的营养价值
海螺属软体动物腹足类, 产于沿海浅海海底, 以山东, 辽宁, 河北居多, 产期在 5~8 月. 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形, 大而坚厚, 壳高达 10 厘米左右, 螺层 6 级, 壳口内为杏红色, 有珍珠光泽. 螺肉丰腴细腻, 味道鲜美, 素有 "盘中明珠" 的美誉, 它营养价值丰富, 富含蛋白质, 维生素和人体必需的氨基酸和微量元素, 是典型的高蛋白, 低脂肪, 高钙质的天然动物性保健食品.
功效上面, 螺肉含有丰富的维生素 A, 蛋白质, 铁和钙等营养原色. 对目赤, 黄疸, 脚气, 痔疮等疾病有显著的食疗作用, 并对心腹热痛, 肺热肺燥, 双目昏花等病症有一定的功效.
尤其是对于孕期的妈妈们, 在这样特殊的时期, 多吃海螺不仅对妈妈们是一种极佳的营养补充, 对于肚子里的孩子, 海螺也会让他受益多多哦! 但是产后就要忌食海螺, 切记!
海螺的营养成分 (营养素含量 / 每 100 克): 热量 (千卡) 137; 蛋白质 (克) 24; 脂肪 (克) 4; 胆固醇 (毫克) 65; 非饱和脂肪酸 (克) 0.15; 钠盐 (毫克) 206.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1672746.html