文章导读
在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜, 对于那些带壳的海鲜分为很多种类, 但不管是哪一种, 里面富含的营养价值都是特别高的, 吃一个海鲜的含钙量相当于喝一袋牛奶, 所以一些家长就会给孩子吃海鲜, 让他们补钙, 蛏子是一种比较受大家欢迎的海鲜, 那么蛏子需要煮多长时间能熟呢?
水煮海鲜蛏子做法:
主材: 蛏子, 姜, 盐
1, 把蛏子表面的泥土洗干净, 清水里加点盐, 让蛏子在水里把泥沙吐干净, 吐泥沙时间长点, 更有利于蛏子充分吐出泥沙.
2, 水烧开, 放入放入盐, 姜和洗干净的蛏子, 等水再煮开, 捞出蛏子即可.
3, 最后盛出, 一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了.
拓展资料:
蛏子, 是帘蛤目, 竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称, 又称蛏子皇, 圣子, 竹蝗, 蜻. 贝壳长, 近柱状或卵圆形, 两壳相等. 中国盛产蛏子, 南北沿海多有分布.
蛏子肉可鲜食, 也可加工制成蛏干, 蛏油等. 中国国养殖历史悠久, 以福建, 浙江产量最大, 并有人工养殖.
辣味蛏子的做法原料: 蛏子配料: 辣椒末, 蒜薹末, 姜蒜末, 蒸鱼豉油, 醋, 盐做法:
1, 蛏子用净水 (加盐与油少量, 目的为了让蛏子吐出泥沙) 泡 3 个小时, 后沥干水分放入开水锅中煮熟, 沥干放入容器中 2, 将所有配料放入蛏子上面 3, 关键的一步哦! 热锅上烧油, 待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上, 方法有点类似白斩鸡调料做法. 好啦, 香喷喷的辣味蛏子做好了.
制作方法
1. 蛏肉放原汤中洗一遍, 捞出控净水. 韭黄摘去杂质洗净, 切成 3 厘米长的段, 将韭黄白与叶分开放盘内. 2. 炒锅内加入花生油, 旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒, 随即加入清汤, 精盐, 绍酒, 味精和韭黄叶略炒, 淋上芝麻油, 翻勺装盘即成.
[工艺关键]蛏子肉不可上浆, 高温急火, 爆炒烹制, 菜品脆嫩而无汁芡.
〔风味特点〕"韭黄烧蛏子" 是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品. 将蛏子配以嫩韭黄, 聚海蔬两珍为一肴, 成菜鲜嫩清淡不腻, 为春令品头菜, 最宜佐酒.
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