文章导读
宝宝到了能吃辅食的时候, 多吃一点优质蛋白的食物是比较好的, 这时候家长可以给宝宝做火腿肠, 自制的火腿肠的营养价值还是不错的, 这和外面买的火腿肠是不可比拟的. 可以准备一点里脊肉, 加入适量的肥肉, 然后再准备一些蔬菜, 比如说胡萝卜和一些青菜, 然后再准备一些淀粉和一些调料就可以进行制作了, 我们来了解一下.
名称: 里脊肉 (+ 几片肥肉)200g, 胡萝卜 50, 鸡蛋 1 个, 红薯淀粉 10g, 虾皮粉, 5g, 食用油 5, 葱 + 姜适量
? 制作步骤?
1, 将切好的葱和姜丝, 放在凉开水中浸泡 15 分钟;
2, 将胡萝卜去皮, 洗净, 先切成细丝再切成细碎丁;
3, 将里脊肉洗净, 切成肉片
4, 用料理机将肉片打成肉泥;
5, 将胡萝卜丁, 鸡蛋液, 红薯淀粉和虾皮粉一起加入肉泥中;
6, 用肉泥和其它食材全部搅拌均匀;
PS:1 岁以内不推荐放盐, 1 岁以上推荐不放或少量放;
7, 在肉泥中加入一两小勺食用油, 增加肉质的滑嫩感, 然后加入适量的葱姜水, 顺时针反复搅拌二三十分钟左右;
PS: 食用油放一次就可以了, 但葱姜水分几次添加, 每次几小勺, 先反复搅拌, 搅拌至肉质变粘稠, 再加几勺葱姜水, 再反复搅拌;
8, 反复搅拌至肉泥粘稠, 搅拌越久, 火腿肠的口感会越 Q 弹;
9, 将搅拌好的肉泥倒入裱花袋;
PS: 反复捏挤, 尽量排一排肉泥中的空气; 有空气可能会让火腿肠的表面会不是特别光滑, 会有气孔; 其实不影响食用, 就是可能没那么漂亮;
10, 裁剪一张耐高温的保鲜膜或锡纸;
11, 裱花袋剪一个小口, 然后在锡纸或保鲜膜上挤出一条合适长短的肉条, 再将它卷成像火腿肠一样的长条状, 两头拧紧;
12, 保鲜膜版: 用裱花袋在保鲜膜上挤一根长条的肉泥, 再用耐高温的保鲜膜将它卷一两圈, 两头拧紧; 13, 依次类推, 将肉泥全部卷成火腿肠; 14, 将火腿肠放入蒸锅;
15, 开中火, 蒸 15 分钟;
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1651189.html