文章导读
在我们的大中国有许多的省份, 因为地处大江南北, 所以也有于一些气候或者降水, 或者人文情怀的不同, 不同的地区有着不同的民族文化, 也有着不同的饮食习惯, 真是因为如此, 所以近些年来流行各个省份的旅游业也逐渐发展起来. 那么下面我们就来了解一下湖南有什么好吃的吧.
一, 祁阳墨鱼豆腐丝
发明于上世纪三十年代, 祁阳十大碗之首, 用水发墨鱼, 水豆腐, 瘦猪肉, 鲜冬笋切细丝加工而成, 要搭耐 (趁热) 吃.
二, 东安鸡
发明于唐代, 已有 1200 多年历史. 用母鸡, 米辣, 生姜, 米醋加工而成, 香, 甜, 酸, 辣, 嫩, 脆六味兼具.
三, 永州血鸭
杀鸭留血, 用筷子搅动不让鸭血凝固, 用鸭肉和鸭血, 辣椒, 生姜, 蒜子加工而成, 吃了上癔.
四, 新化三合汤
用牛肉, 牛肚, 牛血, 干红辣椒, 山胡椒油加工而成, 汤鲜色红, 味道奇异.
五, 邵阳猪血丸子
发明于清代康熙年间, 用豆腐, 猪血, 肉末, 鸡蛋, 辣椒粉搅拌, 做成馒头状, 先晒几天, 然后燃烧锯木屑, 谷壳熏烤. 猪血丸子色, 香, 味俱佳, 腊辣可口.
六, 怀化牛头晏
用整牛头配作料加工而成, 连锅一起上桌, 配以泡红辣, 腊肉, 蒿子巴巴等, 用刀子割头牛肉食用."牛头晏" 看起来吓人, 吃起来十分鲜美, 每块肉都鲜嫩湿润. 肥而不腻.
七, 湘西酸肉
将猪肉煮成六成熟, 用玉米粉, 精盐, 胡椒粉拌匀, 放置密封罐腌制 15 天以上, 让肉变酸. 将腌制酸肉下锅爆炒, 粘附在肉上的玉米粉经油炸变成金黄色, 散发阵阵香味, 闻之生津.
八, 韶山毛氏红烧肉
用带皮五花肉, 白糖, 八角, 桂皮, 干椒, 胡椒, 蒜子, 姜片加工而成, 肥而不腻, 香甜松软, 入口即化, 非常好吃.
九, 长沙剁椒鱼头
用雄鱼头加剁椒, 香菜, 豆豉, 姜末, 蒜蓉加工而成, 酸, 辣, 鲜, 滑, 艳丽动人, 撩人食欲.
十, 长沙嗅豆腐
用浏阳豆豉, 香菇, 曲酒煮成卤水, 将豆腐胚浸泡卤水中三五个小时, 取出用水漂洗凉干, 小火油炸后装盘, 加辣椒油, 香油, 酱油食用, 嗅香浓郁.
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