文章导读
呛花生米芹菜是夏天非常多见的一道凉菜, 美味可口, 性价比高. 芹菜和花生米都是营养比较丰富的食材, 特别是经常吃芹菜具有防治高血压, 动脉硬化等心脑血管症的作用. 一般我们都是在外面吃的, 其实做法很简单, 只要掌握了方法, 在家就能做出好吃的呛花生米芹菜. 那么, 呛花生米芹菜怎么做?
需要材料
芹菜 200g 左右
花生米 100g 左右
葱末 8g 左右
蒜末 3-5 瓣
盐 4g 左右
鸡精 3g 左右
橄榄油 适量
老干妈辣椒油 少许
花椒油 少许
醋 3~5ml
糖 4g 左右
芝麻油 少许
- 步骤 -
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首先, 先把花生米放在锅里, 沸水煮 15 分钟以上, 断生, 也不要煮得太烂了, 有点嚼头更好吃.
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然后把芹菜洗净. 我用的这个是去果蔬农残的洗菜机. 洗完之后, 我们把芹菜切段, 长度 2-3 厘米即可.
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花生米煮好之后, 捞出来, 凉水冲凉, 然后沥干水分备用.
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我们来焯芹菜, 锅里放水, 再放少许的橄榄油或者其他的油也是可以的. 加油的作用是让菜焯出来色泽更好看.
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水沸腾后, 把芹菜段倒进沸水里.
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然后加 1g 左右的盐. 放盐是让菜焯水后口感更爽脆.
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大概在水里焯 2 分钟就可以了. 不要过软了, 要保持爽脆才好吃. 火候可以自己掌握, 随时尝一下呢.
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然后我们把焯好的芹菜, 用凉水过凉.
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然后沥干水分, 备用.
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然后准备少许的蒜末, 大概 3-5 瓣就可以了. 我用这种蒜末工具, 弄出来颗粒更细, 也更方便呢.
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接下来, 是准备一些葱末.
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然后我们找个大的沙拉盆, 把花生米和芹菜放进去.
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然后加葱末和蒜末.
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然后加盐大概 3g, 鸡精大概 3g, 然后是 1 大勺大概 4g 的糖.
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然后加适量的陈醋或者饺子醋, 大概量是 5ml 左右. 糖醋中和味道自己掌握好哦.
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然后加几滴花椒油, 不要加多了, 一点点麻就可以了.
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然后是香油少许, 也是几滴就好了, 加多了反而显得过于油腻.
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然后是老干妈辣椒油, 这个也是随自己的口味加就好, 这种辣椒油不辣, 不过很香, 提味非常好.
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最后搅拌均匀, 让调料充分和食材接触, 产生感情. 然后我们就可以乘盘了呢.
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翠绿的芹菜和金黄色的花生米, 搭配在一起, 还是很赏心悦目的吧?
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这倒菜在夏天被宠幸的次数, 还是蛮多的, 因为它足够爽口, 也足够好吃, 搭配面条, 米饭, 或者烧烤, 都是毫无违和感的. 尤其是一边喝扎啤, 一边一粒一颗的吃起来, 然后唠唠嗑, 叙叙旧, 看看足球, 谈谈青春, 还是感觉非常幸福的, 是吧?
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芹菜中含有丰富的膳食粗纤维和维生素, 对需要减肥排毒的亲爱的们来说, 还是很受欢迎的. 尤其, 味道还是很好吃的, 所以算是餐桌比较受宠的那几位之一.
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花生米中含有蛋白质和人体所需要的油脂, 可以说这搭配还是非常有营养的. 芹菜炝花生米, 这道凉拌菜, 其实是很简单, 又很经典的.
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那么闲话少说, 让我们炝起来吧! 抓住世界杯的尾巴, 让我们浪呀浪呀. 大风越狠, 我心越浪, 哈哈.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1613334.html