文章导读
芹菜是一种膳食纤维含量非常丰富的蔬菜, 而且维生素含量高, 是很多家庭都会经常购买的. 但是, 不少人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子扔掉, 只吃芹菜的杆. 其实, 芹菜叶子不仅可以吃, 而且还具有很高的药用价值, 对于很多疾病都有预防和治疗的效果. 那么, 芹菜叶子的吃法到底都有哪些呢?
凉拌芹菜叶
材料芹菜叶, 红菜椒, 生花生, 蒜沫, 醋, 盐, 生抽, 味精, 香油, 糖少许
做法
1. 芹菜叶洗净用开水烫一下, 挤干水分, 切成细小的段.
2. 红菜椒也用开水烫一下, 切成细丁.
3. 生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟, 放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用).
4. 把芹菜叶, 红菜椒丁和烤熟的花生放一起, 加蒜沫, 醋, 盐, 生抽, 味精, 香油和少许糖一起拌均即可.
煎芹菜叶饼
材料主料: 芹菜叶 500 克,
辅料: 鸡蛋 200 克,
调料: 盐 3 克, 味精 2 克, 胡椒粉 2 克, 植物油 20 克, 白皮大蒜 10 克, 醋 5 克, 酱油 5 克, 小麦面粉 30 克
做法
1. 芹菜叶开水烫出, 切成细末, 加鸡蛋, 盐, 味精, 胡椒粉和面粉 (少许) 拌匀;
2. 滑锅内加植物油烧热, 放入芹菜蛋液摊成饼, 两面煎成金黄色, 熟后改刀, 原样摆放盘中;
3. 大蒜泥加醋, 酱油, 味精, 调成汁, 与芹叶饼同上桌蘸食. 小诀窍食物相克:
鸡蛋: 与鹅肉同食损伤脾胃; 与兔肉, 柿子同食导致腹泻; 同时不宜与甲鱼, 鲤鱼, 豆浆, 茶同食.
芹菜叶汤
材料鸡蛋一个, 芹菜叶, 水一碗, 盐, 鸡精, 香油, 胡椒粉
做法
1. 水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑), 翻滚后放入芹菜叶, 开后鸡蛋边搅边淋入锅内.
2. 一开马上放鸡精, 胡椒粉, 关火, 淋上香油即可.
芹菜叶炒鸡蛋
材料芹菜叶, 鸡蛋, 火腿, 枸杞, 油, 盐做法 1. 芹菜叶洗净切末, 鸡蛋打散, 火腿切丁, 枸杞洗净待用;
2. 热锅凉油, 将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可.
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