文章导读
我们都知道人体如果缺蛋白质, 人体会产生各种各样的疾病, 抵抗力也会随之下降, 所以让我们体内有充足的蛋白质是一件特别必要的事情, 有些人甚至为了补充体内蛋白质会喝一些蛋白质粉, 其实经常喝蛋白质粉虽然有好处但会使人体发胖, 那么, 什么东西是高蛋白的食物呢?
高蛋白质的食物, 一类是奶, 畜肉, 禽肉, 蛋类, 鱼, 虾等动物蛋白; 另一类是大豆, 黄豆, 大青豆和黑豆等豆类.
高蛋白是指食物的蛋白质含量高低, 蛋白质大约占人体重量的 16.3%, 如果超出就被称为高蛋白. 凡蛋白含量高的肉, 禽, 鱼, 海产等动物类蛋白都是高蛋白食物. 但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要, 或含较高的脂肪, 胆固醇, 不能很好地被人体利用. 多吃高蛋白食品会引起高血脂, 并影响寿命.
食物中以豆类, 花生, 肉类, 乳类, 蛋类, 鱼虾类含蛋白质较高, 而谷类含量较少, 蔬菜水果中更少. 人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量, 而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例. 由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要, 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高.
食物中以乳类, 肉类, 蛋类, 鱼虾类, 大豆类, 坚果类含蛋白质较高.
乳类, 如牛奶, 羊奶, 马奶等;
畜肉, 如牛, 羊, 猪, 狗肉等; 禽肉, 如鸡, 鸭, 鹅, 鹌鹑, 驼鸟等;
蛋类, 如鸡蛋, 鸭蛋, 鹌鹑 蛋等
海味, 如鱼, 虾, 蟹等;
大豆类, 包括黄豆, 大青豆和黑豆等, 其中以黄豆的营养价值最高;
坚果类, 像芝麻, 瓜子, 核桃, 杏仁, 松子等干果类的蛋白质的含量均较高.
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