文章导读
蛋白质是一种对我们人体非常重要的营养物质, 它的含量占体重不到 20%, 但所发挥的作用是不可或缺的. 均衡的补充蛋白质是很重要的, 摄入太多或太少都不利于健康. 在缺少蛋白质的时候, 可以通过一些富含蛋白质的食物快速补充. 那么, 吃什么补蛋白最快?
蛋白质的重要性
构造人的身体: 蛋白质是一切生命的物质基础, 是机体细胞的重要组成部分, 是人体组织更新和修补的主要原料. 人体的每个组织: 毛发, 皮肤, 肌肉, 骨骼, 内脏, 大脑, 血液, 神经, 内分泌等都是由蛋白质组成, 所以说饮食造就人本身. 蛋白质对人的生长发育非常重要. 比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖, 人的大脑细胞的增长有二个高峰期. 第一个是胎儿三个月的时候; 第二个是出生后到一岁, 特别是 0---6 个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期. 到一岁大脑细胞增殖基本完成, 其数量已达成人的 9/10. 所以 0 到 1 岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色, 对儿童的智力发展尤关重要.
结构物质: 人的身体由百兆亿个细胞组成, 细胞可以说是生命的最小单位, 它们处于永不停息的衰老, 死亡, 新生的新陈代谢过程中. 例如年轻人的表皮 28 天更新一次, 而胃黏膜两三天就要全部更新. 所以一个人如果蛋白质的摄入, 吸收, 利用都很好, 那么皮肤就是光泽而又有弹性的. 反之, 人则经常处于亚健康状态. 组织受损后, 包括外伤, 不能得到及时和高质量的修补, 便会加速肌体衰退.
载体的运输: 维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送. 载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的. 可以在体内运载各种物质. 比如血红蛋白 - 输送氧 (红血球更新速率 250 万 / 秒), 脂蛋白 -- 输送脂肪, 细胞膜上的受体还有转运蛋白等.
补充蛋白质吃什么
奶类食物以及奶制品. 像牛奶, 羊奶, 马奶等这些都属于牲畜的奶, 这些奶中都含有大量的蛋白质, 其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富. 可以说在脱脂奶粉的含钙量最高, 油脂含量几乎没有, 故脱脂奶粉泡成的牛奶, 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源.
肉类食物. 牲畜的肉类范围很广, 比如像牛, 羊, 猪, 狗肉, 鸡, 鸭, 鹅, 鹌鹑, 鸵鸟等, 这些肉类食物都属于牲畜肉类. 这类肉中含有人体所需的氨基酸, 因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质. 而且在所有的动物蛋白中, 由于牛奶, 蛋类的蛋白质具有易消化, 氨基酸种类齐全, 不易引起痛风发作的特点, 因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的.
蛋类食物. 说到蛋白质含量高的食物, 蛋类食物更是个中翘楚, 无论是鸡蛋, 鸭蛋还是鹌鹑蛋, 其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白. 研究发现, 蛋黄中的热量是蛋白的 6 倍, 因此蛋黄也算是高热量的食物. 因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择, 它不仅仅能够提供营养, 同时还能帮助我们达到减肥的作用.
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