文章导读
在炖鸡汤的时候, 人们会根据自己的需要加入不同的食材, 比如那些喜欢吃辣的人, 会加入花椒, 辣椒等调料, 如果鸡汤是炖给孕妇吃的话, 最好要做清炖鸡汤, 不要放太多的调料, 可以加入一些孕妇可以吃的食材, 比如胡萝卜, 香菇等等, 给孕妇炖鸡的详细方法如下.
清炖鸡汤的做法孕妇:
红萝卜香茹炖鸡汤
材料
新鲜鸡半只, 胡萝卜一个, 香茹三两, 盐, 生姜片三片
做法
1.. 胡萝卜洗净刨皮切滚刀块, 香茹去脚洗净
2. 鸡块焯去血水, 捞起入沙钵加水 0.5 升, 把胡萝卜, 香茹一起倒入沙钵, 两滴醋
3. 水开后转小火炖一个小时 (胡萝卜烂了即可) 入生姜片, 喝前加少许盐
清炖鸡汤
材料
母鸡半只, 姜片料酒醋少许, 盐, 红枣一颗
做法
1, 买的草鸡一只, 用的一半, 在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2, 将鸡放入锅内, 加满水, 姜片, 少许料酒, 醋, 红枣一颗, 盖上锅盖(本人用的是高压锅, 图省事), 大火烧开, 气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3, 气下去后用盐调味即可
因为是草鸡, 就没放其他东西, 味道真是不错, 清淡却很是香, 但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
鲜奶炖鸡汤
材料
用料土鸡 600 克, 鲜奶 1000 毫升, 高汤 1000 毫升, 红枣 5 颗, 姜, 精盐各适量.
做法
1, 土鸡洗净切块, 入沸水中汆烫一下. 姜切片.
2, 汤锅内倒入高汤, 鲜奶, 放入土鸡块, 红枣及姜片, 大火煮开后加锅盖, 改小火煮 2 小时, 起锅前加入精盐调味即可.
炸豆腐炖鸡汤
材料
豆制品真是品种多多, 今天要用的材料炸豆腐也是其中一种. 炸豆腐外表金黄, 有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜 -- 内如丝网或中空, 细软绵实, 富有弹性, 一捏成团, 放开还原), 但中间仍保留了白豆腐的嫩滑; 一口咬下去, 略带嚼头, 满口豆香! 用炸豆腐来炖鸡汤, 里面放一点点干辣椒, 肉香汤浓, 略带辣味的北方风味, 让的餐桌更丰富. 调味料: 油: 3 汤匙料酒: 2 汤匙酱油: 2 汤匙糖: 大半汤匙盐: 适量炸豆腐: 10 块走地鸡: 半只葱: 2 条干辣椒: 2 条姜: 4 片
做法
1. 鸡洗净斩件, 汆水, 捞起冲净;
2. 葱洗净切段; 干辣椒切开两半;
3. 取一宽口锅, 加热放两汤匙油, 放一半量的姜葱, 倒入鸡块稍微煎一下, 倒入清水, 煮沸后放料酒转小火;
4. 另热一锅, 先不放油, 小火将干辣椒焙一下, 出味后放一汤匙油, 放入剩下的姜葱, 接着放入炸豆腐(如果是大块的, 可切成麻将大小), 倒入酱油和糖拌匀;
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里, 接着煲约 1 小时, 下盐调味即可食用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1603019.html