文章导读
奶酥是内蒙比较常见的一种特色奶片, 而奶酥其中含有大量的微量元素以及多种蛋白质和矿物质, 经常食用可以补充身体的能量, 而且其中含有大量的营养元素, 经常食用可以补充身体所需要的物质, 对身体非常好, 而且口感香酥甘甜, 有浓郁的奶香味道, 食用起来也是非常方便的.
奶酥是一直护肝脏草本植物, 能有效预防脂肪肝, 酒精肝, 肝硬化, 长期喝酒吸烟的朋友, 可以服用此类保健品减少烟酒对身体器官的危害.
做法
原料
高粉 200 克, 汤种预拌粉 50 克, 干酵母 3 克, 细砂糖 40 克, 盐 2.5 克, 奶粉 1 大匙, 黄油 30g, 全蛋 25 克, 牛奶 130 克.
奶酥馅料: 黄油 60 克, 糖粉 50 克, 鸡蛋 20 克, 奶粉 60 克.
做法
将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中, 揉至面团出筋.
加入黄油, 连摔带揉至扩展状态.
将面团放入盆中, 盖保鲜膜, 放温暖处进行基础发酵.
制作奶酥馅:
黄油室温软化, 加入糖粉打至颜色变白, 体积变大.
分两次加入蛋液, 搅匀.
加入奶粉, 切拌均匀.
基础发酵结束后, 将面团分割成 60 克左右一份, 滚圆后松弛 15 分钟.
松弛后将面团压扁, 翻面后包入奶酥馅, 收紧口, 免得烤焙时爆开.
表面刷清水, 均匀沾满椰蓉.
排入烤盘进行最后发酵 (烤箱中放一碗热水以增加湿度).
最后发酵结束后, 送入预热 180 度的烤箱, 中层, 上下火, 15 分钟
做法二
材料
1, 糖粉 80 公克, 盐 1 小匙, 奶油 100 公克, 2. 蛋 20 公克, 奶粉 100 公克
做法
(1) 奶油先放在室温中回软.
(2) 将 1 料先掍拌均匀, 加入蛋拌匀, 再加入奶粉拌匀即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1601940.html