文章导读
拌面是比较有名的一道特色美食, 指的是把面条沥干水分以后, 加入一些酱料, 加入一些辅助的食材, 具有很好的促进食欲的作用, 在我国很多南方地区非常流行拌面, 拌面的做法也是比较简单的, 最主要是准备酱料, 酱料的做法也比较多, 可以做成素的酱料, 也可以做成肉的酱料, 下面我们就来了解一下.
拌面做法一
材料
葱, 面酱 1 勺, 白糖少许, 尖椒, 口蘑, 姜, 味积鲜, 面条
做法
1. 把口蘑片用热水焯熟备用.
2. 油热加入肉丝煸炒, 再加葱花, 姜丝, 味积鲜, 一勺面酱, 少许白糖, 尖椒继续炒熟.
3. 最后加入口蘑片一分钟后借口出锅, 把拌料加入面条中, 拌匀即可开吃~~
做法二
材料
肉片, 盐, 糖, 鸡蛋清, 生粉, 葱, 蒜, 生姜末
做法
1, 肉片提前放点盐, 糖, 鸡蛋清, 生粉上浆, 蔬菜品种挺多: 西红柿, 茄子 (去皮切片), 辣椒, 芹菜少许, 葱蒜生姜末少许.
2, 起锅, 烧热后倒油, 7-8 成热时放肉片划散, 变色后略滴点酱油盛出, 放葱蒜生姜末煸炒出香味, 放西红柿煸至出红油, 放其他蔬菜, 翻炒后放盐, 放肉片, 略闷下~~ 另只锅子煮面, 煮好后将菜浇上去即可.
做法三
材料
牛肉, 酱油, 黑胡椒粉, 料酒, 盐, 淀粉, 芝麻酱, 醋, 盐, 蒜泥, 辣椒油, 花椒, 姜片, 香葱
做法
1, 牛肉切小丁, 加酱油, 黑胡椒粉, 料酒, 盐, 淀粉, 抓匀腌制 30min;
2, 芝麻酱加油调开, 加醋, 盐, 蒜泥, 辣椒油拌匀;
3, 油热加花椒和姜片炝锅, 出香味后捞出不要, 入牛肉粒炒至变色出汁;
4, 煮好的面捞出过一遍凉水, 放入温开水里, 吃时捞出, 加入酱料和调料, 少许香葱即可~
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1600768.html