文章导读
油炸花生米香酥可口, 是一种常见的下酒菜. 很多的人会在朋友聚会的时候, 就会制作一份油炸花生米, 一起喝酒聊天. 制作油炸花生米并不困难, 但是如何让油炸花生米一直保存酥脆的口感, 那么就是一件难事儿了. 下面我们给大家介绍几种方法, 让大家可以更好的保存油炸花生米.
1 白酒 + 盐保存法
花生米炸好后, 趁热洒上少许白酒, 拌匀, 稍凉后再撒上少许盐, 最后放入密封的容器里保存, 吃的时候在打开. 这样处理的不易回潮, 一般可以放 15 天以上. 但是不爱吃咸味花生米和酒味花生米的小伙伴最好就不要用这招了.
2 冷冻保存法 冷冻保存法是运用非常广的一种方法, 油炸花生米也可以用这种方法, 能保持较长时间的酥脆. 但需要注意的是, 冰箱的冷冻室也是有水蒸气的, 不宜裸露保存太长时间, 否则花生米吸水返潮. 因此, 每次从冰箱拿花生米的时候要随吃随取, 不要一次性拿太多出来.
冷冻保存法最怕的就是停电, 一旦温度升高, 冰霜融化, 花生米会迅速返潮. 因此若发生停电现象, 要及时将花生米吃完.
3 油封花生米 油封保存花生米是一种独特的方法, 取材简单, 没有多余的味道, 保存期长, 适合大多数人群.
花生米起锅晾凉后, 拌入适量植物油, 油面刚好没过花生米即可, 然后盖上盖子密封保存即可. 这种方法保存的花生米能很长时间保持酥脆, 存放两年都没有问题, 即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆.
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