文章导读
卷饼是中国特有的一种食物吃法, 说的简单一些就是将饼当中加入一些配菜, 再搭配一些酱直接卷起来吃. 因为配菜的不同, 卷饼也会有不同的味道, 最常见的就是土豆丝卷饼了. 卷饼也被称为春饼, 所以开春的时候是人人必吃的. 那么, 卷饼里面搭配一些什么样的菜最好吃呢?
1, 榨菜香菇炒菜丝: 这个菜真的非常非常丰富, 味道又好, 颜色又靓, 配饼吃简直是绝配, 做法当然简单啦.
主材:
青葱 2 条, 去白切段, 中个洋葱 1 个, 去衣切丝, 芽菜约 200 克, 去尾洗净, 蒜蓉 1 汤匙, 辣榨菜丝 1 包, 70 克, 胡萝卜 2 棵, 去皮切丝, 熟腰果 1/2 杯, 辣椒粒 3 汤匙, 卷心菜 1/4 个, 切丝, 冬菇 6 只, 泡软, 切丝, 汁料: 分量仅供参考, 蚝油 2 汤匙, 酒 2 汤匙, 麻油 1 茶匙, 盐 1/3 茶匙, 糖 1/3 茶匙
做法:
1. 先将胡萝卜在沸水中烫约 3 分钟, 加入芽菜烫 30 秒备用; 快火下油 (约 1 汤匙) 起锅, 爆香冬菇备用.
2. 快火下油 (约 1 汤匙) 起锅, 先爆香蒜蓉, 葱和辣椒, 再加入洋葱和 1/2 茶匙盐炒软, 加入胡萝卜, 卷心菜, 榨菜, 冬菇炒香炒匀. 再加入酒将卷心菜炒软, 加入汁料和芽菜略炒, 汁料煮开后, 洒上腰果装盘即成.
2, 蚂蚁上树: 这道菜是一款非常经典的配饼吃的菜, 几乎人人都爱吃.
材料:
绿豆粉丝 2 把, 猪绞肉 80 克, 姜蓉 1 茶匙, 蒜蓉 1, 茶匙, 香葱碎适量, 料酒 1 大匙, 四川红油豆瓣酱 2/3 大匙, 生抽 1/2 大匙, 高汤或清水 2/3 杯, 不用放盐, 豆瓣酱, 生抽本身是盐的
做法:
1. 用冷水将粉丝提前浸泡半小时.(大致有些软就可以了)
2. 锅内冷油, 放入姜蓉, 蒜蓉爆香.
3. 放入猪绞肉煸炒至熟.
4. 放入豆瓣酱 2/3 大匙, 料酒 1 大匙
5. 炒至出红油.
6. 放入泡软粉丝.
7. 倒入高汤 2/3 杯, 生抽 1/2 大匙, 中火煮开后, 转小火煮至水即干未干的状态.
8. 最后临出锅前撒上些葱花就行了.
3, 青椒肉丝: 这是道又快又中看的家常菜, 既美味又简单, 麻辣的口感再配上柔软的饼, 简直不能太好吃!
材料:
青椒 150 克, 里脊肉 200 克, 植物油 50 毫升, 酱油 5 毫升, 料酒 3 毫升, 盐 2 克, 淀粉 3 克, 味精少许, 水或鲜汤 30 毫升
做法:
1. 里脊肉切细丝后码淀粉, 盐, 酱油, 料酒, 10 毫升水 (鲜汤) 混合均匀后放置 5 分钟; 青椒去籽, 切丝. 用酱油, 味精, 淀粉和水 (鲜汤) 调成芡汁.
2. 锅至中火上, 倒少许植物油烧五成热后放青椒丝, 盐炒, 断生后铲起.
3. 锅至大火上, 倒植物油烧滚热, 下肉丝爆炒; 下青椒混炒 3 分钟后倒入芡汁, 翻炒均匀再放入味精后即可出锅.
以上三种都是做法非常简单但是有美味可口的家常菜, 搭配上自己家做的饼子一顿美味的饭菜就大功告成了, 喜欢吃饼的同志们赶紧收藏了吧!
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