文章导读
煎饼很多人都吃过, 这也是生活中的常见食物, 许多人吃煎饼的时候都喜欢吃各种风格的煎饼. 而也有的人会在煎饼中添加各种不同的食材, 这样吃起来的口感和口味都是不一样的, 也会给人带来不同的新鲜感. 吃煎饼的时候一定要裹着菜一起吃才好吃. 那煎饼里面一搬卷什么菜?
1. 做法一
胡萝卜切成细丝, 土豆切成细丝, 用水冲洗两三遍, 等水看起来比较清澈没有淀粉就可以了. 烧开水, 把土豆丝放进去烫熟然后捞出. 胡萝卜丝放在一起. 尖椒去掉籽, 切成细丝也和土豆丝胡萝卜丝放一起, 然后加入盐, 鸡精, 白醋和香油调味即可. 面粉, 鸡蛋和水混合, 加一点盐, 用筷子搅拌, 直到完全均匀没有面疙瘩为止. 平底锅烧热, 用勺子舀一些面糊倒在平底锅里, 然后快速转动锅子, 让面糊均匀地摊平在锅底. 等面糊凝固, 边缘有点翘起来的时候, 用锅铲把它翻个面, 再烙几秒钟就可以出锅了. 把煎饼放在案板上, 拌好的蔬菜放在饼中间用手卷起来, 然后用刀从中间切开装盘就可以了.
2. 做法二
开始下锅煎, 让它受热均匀成型. 然后打入一个鸡蛋. 把鸡蛋摊开, 两面煎至金黄. 出锅卷入实现炒好的土豆丝.(土豆去皮切丝, 放入水中浸泡一会儿再炒) 当然家里有什么菜都可以往里卷的, 比如来点香肠和生菜等等.
3. 做法三
把 150 克细玉米面和 50 克面粉混合. 里面放少许盐拌匀. 用清水把玉米面和白面搅成面浆, 饧一小时搅匀. 电饼铛烧热用油擦擦匀, 舀一勺面浆倒在上面, 用刮板把面浆刮匀. 煎饼稍一卷边便可翻面. 然后取出放到盖帘上备用. 基本上是一分钟可烙一张. 把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀. 柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀, 用花生油摊鸡蛋. 先在煎饼皮上抹好酱, 再放上葱丝. 和摊鸡蛋卷起来便可享用.
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