文章导读
蜜汁排骨这道菜不仅是一道家常菜, 而且也是一道色香味都俱全的名肴, 在安微地区非常的有名, 这道菜还可以及时的给人体补充蛋白质和脂肪, 蜜汁排骨这道菜的外观也非常的光亮, 颜色看起来非常和玫瑰相似, 质块也非常的柔韧, 也非常适合小朋友食用, 那么蜜汁排骨的家常做法有哪些?
第一, 蜜汁排骨的家常做法有哪些? 把排骨过水, 沥干水份. 用盐, 生抽腌制半小时. 蒜切末. 西兰花也过水沥干水份. 花围一下边就可以了. 油锅烧热, 放白糖, 中火炒至糖化开起泡. 倒入腌制的排骨, 迅速翻炒, 让排骨裹上糖色. 放入切好的蒜末, 在倒少许酱油, 耗油. 翻炒均匀. 倒入少许料酒, 翻炒一会倒入清水, 没过排骨, 加入三颗的小冰糖, 大火烧开. 小火慢炖 20 分钟. 开锅收汁. 装盘, 把西兰花围一下边就可以了.
第二, 材料 1: 猪肋排 600 克, 温水洗净, 沥水斩小块备用. 2: 料酒 1 大匙, 万字牌生抽酱油 1 大匙, 盐 1/4 茶匙. 3: 橄榄油 1.5 大匙, 十三香粉 1/4 茶匙, 水 1.5 杯. 4: 金兰老抽 1 大匙, 糖 3 大匙. 5: 白芝麻 1 大匙小火炒香, 香油 1 茶匙. 做法排骨加调料 2 拌匀腌 30 分钟. 不沾锅, 置炉上开大火, 加橄榄油 1.5 大匙, 放入排骨炒至水干, 外面焦香. 接着放入十三香粉炒出香味, 然后加入水 1.5 杯煮滚, 调中火焖煮 30-45 分钟. 将排骨捞出, 原锅留汁调大中火加入 4 料, 煮至糖汁粘稠起泡泡, 放入煮好的排骨炒匀, 然后放入炒香的白芝麻和香油兜匀即可.
蜜汁排骨的家常做法有哪些? 锅用大火烧热, 倒入油, 待油 5 成热时, 放入葱段, 姜片, 大蒜煸炒出香味. 放肋排翻炒至变色 (大约 1 分钟左右). 锅中倒入 1 碗清水, 水需没过排骨. 煮开后从下往上翻动几次排骨, 撇去浮沫. 淋入生抽, 老抽, 冰糖, 排骨酱, 玫瑰腐乳汁搅匀, 盖盖子, 大火烧开转小火焖 45 分钟.(也可用高压锅大火 6 分钟). 大火收汁, 盛入盘中, 撒上葱花或者白芝麻.
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