文章导读
木耳是一种非常有营养价值的纯天然食材, 它主要生长于天然的树木之上, 采摘回来之后都是需要经过风干处理的. 这就意味着在吃的时候, 木耳就需要用水泡发, 进而成为一种非常好吃的食材. 不过有的时候泡在那里的木耳竟然忘掉了, 结果泡了两天才想起来. 那么, 木耳泡了两天还能吃吗?
耳的水. 但如果用热水泡木耳, 就不宜存放超过 1 天, 因为热水已经让木耳中的胶状组织失活, 泡太久会造成营养物质流失. 泡太久的木耳不建议食用, 一则营养流失严重, 二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生, 不利于健康. 木耳一般用凉水浸泡 3~4 小时左右即可食用, 如果想要达到最佳涨发率可以用 15~25 度的水泡上 8 个小时. 木耳是一种菌类植物, 新鲜木耳中含有大量水分, 干燥后变成革质, 用凉水浸泡, 可以让木耳慢慢吸饱水, 变成新鲜时的半透明状态. 这也是泡木耳效果最理想的方法.
食用价值
营养价值: 黑木耳含蛋白质, 脂肪, 多糖和钙, 磷, 铁等元素以及胡萝卜素, 维生素 B1, 维生素 B2, 烟酸等, 还含磷脂, 固醇等营养素. 木耳营养丰富, 被誉为 "菌中之冠". 每 100 克干品黑木耳中含蛋白质 9.4 克, 碳水化合物 65.5 克, 钙 357 毫克, 磷 201 毫克, 铁 185 毫克.
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解, 能有效预防缺铁性贫血, 血栓, 动脉硬化和冠心病, 还具有防癌作用. 木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用.
黑木耳是著名的山珍, 可食, 可药, 可补, 中国老百姓餐桌上久食不厌, 有 "素中之荤" 之美誉, 世界上被称之为 "中餐中的黑色瑰宝". 而黑木耳培植方法, 在世界农艺, 园艺, 菌艺史上, 都堪称一绝.
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