文章导读
苹果是生活中的常见水果, 这种水果中含有非常丰富的营养成分, 经常吃苹果对人们的身体也有极大的好处, 除了可以直接食用苹果, 苹果的吃法更是多种多样. 法式烤苹果也是苹果的一种吃法, 在制作法式烤苹果的时候有许多需要注意的事项, 那么法式烤苹果应该怎么做呢?
1. 做法一
将拳头大小的苹果切头去壳, 每一处肌肤都涂抹上黄油并沾满白糖. 烤箱预热 150 度. 烤盘铺上锡纸, 刷上黄油并撒白糖. 将苹果放入其中保持 150 度烤 35 分钟. 在烤的过程中炒焦糖, 锅中放入白糖, 开火后白糖很快就会融化并变色. 这时候立马加入室温的黄油 (黄油量 10G 左右). 随后加入白兰地或苹果汁, 保持小火熬煮, 等到焦糖汁变稠浓之后加入苹果丁, 待苹果丁也变深色关火待用.
2. 做法二
苹果在底部开个四方的口, 然后用勺或小刀把核全部去除, 但是别顶到头, 就是说只有底部是开口的. 塞一半黄油, 倒一半砂糖装满, 接着倒郎姆酒, 然后锡箔打底进烤箱 180 度 40 分钟即可. 40 分钟烤出来的苹果酥软如泥, 如喜欢吃略硬的别烤那么久. 另外也可加肉桂棒, 烤出来风味更佳.
3. 注意
烤苹果的时间可以自行调节, 如果想吃稍微有些嚼头的苹果, 可以少烤一会. 如果想要苹果泥的口感, 那你要烤到 40~45 分钟. 此外, 黄元帅和红富士这两种苹果不能用一样的时间烤, 因为黄元帅的组织比较软, 不耐烤. 而红富士属于那种硬脆型的苹果, 相对更耐烤一些. 所以, 烤黄元帅的时间要比红富士少 10 分钟才行.
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