文章导读
很多人对茭头不是特别的了解, 这也是一种营养价值较高的蔬菜, 茭头的吃法是比较多的, 比如说可以用来腌制, 也可以和把茭头用来炒菜, 能够发挥很好的保健身体的作用, 它的营养价值相对比较高. 含有丰富的维生素和矿物质, 在健脾润肺方面的作用是比较好的, 在治疗慢性胃炎方面也有一定的作用.
食材用料: 茭头 5 斤, 盐 6 两, 白糖半斤, 黄沙糖 3 两, 水适量
自腌茭头的做法
1. 先把茭头的根和叶剪掉不要, 然后用清水洗干净 2. 洗成这样就行, 放盐去腌. 3. 腌两天缩水后用清水洗掉盐水, 不吃咸的可以用清水泡 8 个钟 4. 把糖加适量的水煮开后等凉了加入茭头装瓶里, 另外加一汤匙醋 5. 腌制两天后酸酸甜甜可美味
茭头炒肉的做法
1. 茭头洗净, 大颗的切成二半. 2. 红萝卜切小条 3. 青椒切小段, 猪肉切小条, 这里没拍照了. 4. 锅烧热, 加入油, 加入带肥的肉先小火煎至金黄, 没有肥肉的可忽略 5. 加入瘦肉翻炒至变色 6. 加入红萝卜翻炒 7. 加入茭头翻炒 8. 加入青椒丝翻炒后调味. 9. 加少许水煮熟茭头, 约煮二分钟. 10. 备一盘子, 里加入生粉和酱油少许, 形成勾芡 11. 淋入锅中. 翻炒, 熟后即可出锅. 12. 装盘
主要价值
性味: 辛, 苦, 温. 藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎, 叶细长, 开紫色小花, 嫩叶也可食用. 成熟的藠头个大肥厚, 洁白晶莹, 辛香嫩糯, 含糖, 蛋白质, 钙, 磷, 铁, 胡萝卜素, 维生素 C 等多种营养物质, 是烹调佐料和佐餐佳品.
干制藠头入药可健胃, 轻痰, 治疗慢性胃炎. 据神农本草经记载: 藠头 "治金疮疮败, 轻身者不饥耐老","治少阴病阙逆泄痢, 及胸瘅刺痛, 下气, 散血, 安胎." 如此既好吃又治病之物, 世间实为难得.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1555442.html