文章导读
很多人只知道红芋头可以食用, 往往把红芋叶子就随手丢掉了, 觉得不能食用, 太浪费了, 其实红芋叶子不仅能食用, 而且营养价值也是很高的, 食用价值也高, 常吃能很好的预防感冒, 叶子中含有的丰富叶绿素能够很好的排毒, 含有的抗氧化成分, 能提供免疫力, 是很好的食物.
近年来, 在欧美, 日本, 香港等地掀起一股 "番薯叶热". 用番薯叶制作的食品, 摆上了酒店, 饭馆的餐桌. 让我们见识下番薯叶的强大功效:
一, 排毒
含丰富叶绿素, 能够 "净化血液", 帮助排毒.
二, 提高免疫力
含有比一般蔬菜高 5~10 倍的抗氧化物, 能提高免疫力,"预防感冒".
三, 预防贫血
每天摄取 300g 的地瓜叶, 就可补充人体一天所需的铁质及维生素 A,C,E.
四, 预防高血压
富含钾, 有助血压控制, 预防高血压.
五, 改善便秘
丰富的膳食纤维, 可促进肠胃蠕动, 预防 "便秘及痔疮".
六, 抗癌
含有丰富的多酚, 能预防细胞癌变.
七, 改善更年期症状
富含植固醇, 可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效.
八, 促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质, 能促进乳汁分泌.
九, 强化视力
有丰富维生素 A, 可强化视力.
食用方法:
1, 蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净, 放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉, 切成段. 大蒜剥皮捣成茸. 炒锅置火上, 放素油烧至四成热, 放人大蒜茸炒出香味, 加入嫩红薯叶茎翻炒, 加入鲜汤, 精盐, 黄酒炒入味, 加入味精, 麻油, 撒上剩余的蒜茸拌匀即成.
2, 蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎, 用清水冲洗干净; 红辣椒切成丝; 蒜头拍扁去衣; 将 1/2 汤匙生粉和 3 汤匙清水调成生粉水; 烧开锅内的水, 加入 1 汤匙盐和 2 汤匙油, 放入番薯叶烫至叶子变软, 捞起沥干水; 烧热锅内 3 汤匙油, 以小火爆香蒜粒和红椒丝, 倒入 1 杯清水; 加入 3 汤匙蚝油, 1 汤匙米酒, 1/3 汤匙白糖和 1/5 汤匙盐拌匀煮沸, 倒入生粉水勾薄芡; 放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀, 即可上碟.
3, 番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶 60 克, 冬瓜 100 克, 炖煮服. 主要治疗糖尿病肺胃燥热型, 烦渴多饮, 口干舌燥, 形瘦善饥, 舌边尖红, 苔黄干, 脉数.
温馨提示:
不是所有人都适合吃番薯叶哦, 肠胃消化力不佳的人, 肾病患者, 都不宜过多食用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1548405.html