文章导读
竹笋这种食物在生活中有很多人都是比较喜欢吃的, 但是大多数人都知道竹笋这个部位吃起来是竹子最开始的部位, 竹子在长大了之后, 是会长出一些叶子的, 有些时候也会伴随着和竹笋一起长出来, 这种叶子看起来外表也是非常鲜嫩的, 那么竹笋的叶子能吃吗? 下面一起来了解一下吧!
有些人不晓得莴笋叶子能吃还是不能吃, 其实很多蔬菜种类里, 叶子的营养价值远远高于其根茎, 比如白菜, 芹菜, 还有莴笋.
莴笋叶有点苦涩, 但是可以食用. 莴笋叶的营养远远高于莴笋茎, 如胡萝卜素比茎部高 10 倍到十几倍甚至几十倍不等 (因其地理环境和种植方式不同而不同), 维生素 B1 是 2 倍, 维生素 B2 是 5 倍, 维生素 C 比茎部高 14 倍. 因此莴笋叶丢弃不吃, 实在是太可惜了.
此外, 秋季爱患咳嗽的人, 多吃莴笋叶还可平咳. 莴笋的肉质非常细嫩, 生吃热炒均相宜. 美味佳肴: 一般比较常见的莴笋吃法有: "莴笋拌白肉"" 醋熘莴笋 ""嫩姜拌莴笋" "莴笋炒肉丝"" 莴笋粉丝蛋汤 " 等.
富含营养: 常吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌, 增进胆汁的分泌. 有利于促进排尿, 维持水平衡, 对高血压和心脏病患者有很大的裨益. 莴笋中所含的氟元素, 可参与牙釉质和 牙本质的形成, 参与骨骼的生长. 莴笋中的含碘量高, 这对人体的基础代谢和体格发育, 会 产生有利影响.
由此, 我们可以看出莴笋叶子尽管在口感上有些不尽如人意, 但是, 它对人体的功效和作用还是极为不错的. 所以, 我们在吃莴笋的时候, 就不要将其叶子当成垃圾直接仍掉了, 应该将其做成自己比较喜欢吃的美味才好.
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