文章导读
平时人们经常会煮粥吃, 尤其是广大中老年人, 普遍都有熬粥吃的习惯, 很多食物都可以熬成粥来吃, 比如使用粳米来熬粥吃, 在熬粥的时候可以加入其他食材, 比如红枣, 莲子等等, 这样熬出来的粥好吃又有营养, 对健康有很多好处, 下面介绍几种特色粥的做法.
第一, 菠菜粥
原料:
菠菜, 粳米各 250 克
辅料:
盐适量
做法:
1. 将菠菜洗净, 在沸水中焯一下, 切段, 备用.
2. 粳米洗净置锅内, 加水适量, 熬至粳米熟时, 将菠菜放入粥中, 继续熬一会儿停火; 再放入盐调味即成.
Tips:
不宜食用加工过细的粳米. 粳米由皮层, 糊粉层, 胚乳层和胚层组成, 皮层与糊粉层中含有纤维素, 维生素和矿物质, 营养成分远较胚乳层和胚层多, 加工过于精细, 会使营养成分大量损耗, 降低粳米的营养价值.
第二, 蛋花麦片粥
原料:
麦片 30 克, 鸡蛋 1 个
做法:
1. 将鸡蛋打入碗中, 打散搅匀.
2. 把麦片用水浸泡, 泡软后倒入锅中, 小火煮沸, 约 5 分钟.
3. 再往锅中打入鸡蛋, 煮熟即成.
Tips:
含有蛋白质, 碳水化合物, 维生素 A, 维生素 B, 维生素 E, 钾, 铁, 锌, 硒等营养物质, 促进宝宝生长发育, 有利于预防夜盲症, 口角炎, 贫血.
第三, 鸡肉菜粥
原料:
大米粥半碗, 鸡肉末半匙, 碎青菜 1 匙, 鸡汤, 植物油少许
做法:
1. 锅内放入少量植物油, 起火把油烧热.
2. 鸡肉末放入锅中煸炒后, 再放入碎青菜煸炒.
3. 待鸡肉末和碎青菜炒熟后, 再放入大米粥, 鸡汤一起煮开, 晾温后即可喂食.
第四, 黄花菜瘦肉粥
原料:
黄花, 瘦肉各 50 克, 大米 100 克
辅料:
盐, 葱, 姜适量
做法:
1. 黄花菜洗净, 瘦肉切片备用.
2. 姜, 大米, 黄花一同放入滚水中, 同煮成粥, 之后放入葱, 肉, 肉将熟时加入盐调味即可.
Tips:
煮粥的方法:
搅粥: 水开后米下锅时搅几下, 盖上锅盖文火熬 20 分钟, 开始不停地搅动, 一直持续约到呈黏稠状出锅为止. 为防止粥溢锅, 可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐.
或米或水一起下锅先用大火煮开, 再转文火熬煮约 30 分钟.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1552646.html