文章导读
蒜本身就具有很强的药效作用, 能促进新陈代谢, 排出体内毒素, 杀菌, 延缓衰老, 增强免疫力, 所以常吃对身体的健康有很大的益处. 很多人会用算制作一些美味, 糖醋蒜就是不错的美食, 酸酸甜甜, 口感清脆香甜, 色泽雪白, 特别好吃, 加工过的糖醋蒜含有丰富的蛋白质和维生素, 能美容养颜, 降低身体胆固醇, 那么糖醋蒜的具体做法是什么呢?
制作方法
1, 首先准备材料: 白糖, 陈醋, 蒜头.(根据自己所做的量添加适量的陈醋和白糖, 比例是 3:2.)
2, 具体步骤如下:
(1) 首先把大蒜去皮, 洗干净, 然后晾晒一下, 把水分晒干.
(2) 然后将蒜倒入在干净的器具中或者是放豆瓣辣椒的那种坛子也行, 倒入陈醋, 盖住蒜为止, 再添加适量的白糖.
(3) 最后, 密封后放置温室下保存, 变色入味后即可食用.
2, 提起大蒜的作用, 可以杀菌消炎, 可以保护心血管系统, 可以抗肿瘤, 是血管清道夫. 降血脂, 抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂, 提示大蒜具有降血脂, 抗动脉粥样硬化的作用. 蒜的很多作用都是由于它的体内有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质. 而这两种物质在加热后, 作用会大大降低. 所以生吃才会发挥它的功效.
3, 医学研究表明, 只要每天喝 20 毫升食醋, 胆固醇平均会下降 9%, 中性脂肪减少 11%, 血黏稠度也会有所下降; 花生含脂肪为 40%~50%, 是大豆的 2 倍, 比油菜子还高, 蛋白质含量为 30%, 相当于小麦的 2 倍多, 被称为 "长生果". 两者配合在一起, 对健康有益.
4, 由于酿制原料和工艺条件不同, 食醋的分类方法有很多种. 按照制醋工艺流程来分, 醋可分为酿造醋和配制醋. 酿造醋又可分为米醋, 香醋, 熏醋, 陈醋和果醋等许多品种. 而人们常见的白醋有些是酿造而成的, 有些则是食用冰醋酸配制而成的. 醋以酿为佳. 无论如何分类, 酿造醋都因酸味纯正, 香味浓郁, 色泽鲜明而占优势. 厨房常用的醋应以酿造醋为主.
5, 醋的禁忌 -- 空腹不宜食醋: 不论您的胃肠有多强健, 都不适合在空腹时食醋, 因为空腹食醋, 会导致胃酸分泌过多. 医学专家建议在饭后 1 小时食醋, 既不会刺激胃肠, 还有助于消化. 胃病患者不宜食醋: 胃溃疡患者及胃酸过多者, 最好少吃醋, 因为醋本身就有丰富的有机酸, 能促使消化器官分泌大量消化液, 从而加大胃酸的消化作用, 导致胃病加重.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1538547.html