文章导读
汤是一种比较养生的食物, 因为炖汤可以极大的保存食物的营养, 让使用者能够充分吸收营养, 调节身体的各项机能. 秋季因为干燥, 气候多变, 因此更需要进行养生. 秋季养生的食物也有很多种, 比如说鲫鱼豆腐汤, 莲藕排骨汤, 鲜菇汤等. 下面, 就为大家详细介绍这三种养生汤的做法!
一, 秋季养生汤煲汤食谱: 鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼, 豆腐. 调料: 料酒, 葱姜, 食盐, 食用油.
做法
将豆腐切成 5 毫米厚的薄片, 用盐水渍 5 分钟, 沥干待用.
鲫鱼去鳞和内脏, 抹上绍酒, 用盐腌渍 10 分钟.
器皿中放色拉油加热, 爆香姜片, 将鱼两面煎黄后加适量水, 低火 25 分钟, 再投入豆腐片, 调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花. 根据口味爱好也可撒上生菜碎末等.
二, 秋季养生汤煲汤食谱: 莲藕排骨汤
功效: 莲藕能清心降火, 润肺去燥, 是秋季食用的最佳蔬菜, 配合营养丰富, 高蛋白质的排骨, 能清热消痰, 补血养颜, 补肾养血, 滋阴润燥.
原料: 排骨 300 克, 莲藕 300 克, 香葱 2 棵, 生姜 1 块,
调料: 料酒 1 大匙, 胡椒粉 1 小匙, 精盐 2 小匙, 味精 1 小匙,
做法
1, 排骨洗净, 砍成 3 厘米长的节, 刮尽莲藕表面的粗皮, 切成块, 洗净.
2, 生姜洗净切成两半, 锅内放适量水, 放入半块生姜, 香葱, 料酒, 烧沸后, 下入排骨, 氽水后捞出待用.
3, 炒锅置火上, 加水, 下入排骨, 半块生姜, 香葱, 用大火烧沸, 去尽浮沫后改用小火, 炖约 20 分钟,
4, 把莲藕, 排骨及汤汁一起倒进砂锅, 再炖 30 分钟, 拣出生姜, 香葱不用, 放精盐, 胡椒, 味精即可.
三, 秋季养生汤煲汤食谱: 鲜菇汤
原料: 鲜香菇 2 朵, 金针菇 50 公克, 柳松菇 50 公克, 蘑菇 50 公克, 杏鲍菇 50 公克, 青花菜 150 公克, 蔬菜高汤 600, 盐适量
做法
1. 鲜香菇, 金针菇去蒂以酒水洗净, 沥干水分, 鲜香菇切片.
2. 柳松菇, 杏鲍菇以酒水洗净, 沥干水分, 以手撕成长条状.
3. 蘑菇以酒水洗净, 沥干水分, 对半切开.
4. 青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色, 先泡入冰水中, 再捞起沥干备用.
5. 将蔬菜高汤倒入锅中, 放入作法 1,2,3 的全部材料以大火煮滚, 改以中小火续煮约 10 分钟, 再加入作法 4 的青花椰菜和调味料略搅拌即可.
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