文章导读
菜团子是一种非常受人喜爱的食物, 这道食物的特点是以汤为主, 而且主要制作材料离不开各种谷物, 例如, 面粉, 玉米粉等等, 而玉米面粉是制作菜团子的绝佳食材, 其味道有玉米面的特殊香味, 而且加入的蔬菜能够中和面粉的湿气味道, 让菜肴整体显得更加的清香, 下面就来看看玉米面菠菜团子做法有哪些呢?
菜团子做法如下:
[材料] 白面, 玉米面, 酸菜, 粉条, 葱, 姜, 肥肉, 食用油, 菠菜.
[做法一]
1, 白面和玉米面以 1:1 混合, 加入半汤匙酵母, 温水和成光滑面团, 加盖, 置于温暖处发至两倍大.
2, 将发好的面加入半汤匙苏打, 揉面之后, 醒一个小时左右.
3, 将粉条煮熟, 切碎; 菠菜和酸菜葱姜切碎.
4, 制作荤油: 肥肉切片, 锅中放如食用油, 烧开后加入肥肉饭, 炒出肥肉中的油后, 将油倒入小碗内, 肥肉另装一碗.
5, 制陷儿: 将 3 混合加入 4 中的油, 再依据个人口味加入食用盐, 鸡精, 酱油.
6, 将 2 中的面制成剂子, 做成皮, 包入 5.
7, 锅内加水烧开, 放入做好的团子. 蒸 30 分钟, 焖 10 分钟.
[做法二]
一, 主料: 玉米面, 白面, 菠菜, 胡萝卜, 水.
二, 调料: 亚麻籽油, 五香粉, 盐, 味精.
三, 厨具: 平底锅, 煮锅.
四, 制作步骤:
1, 菠菜洗净焯好后切碎.
2, 放入同一盆中, 搅拌均匀.
3, 放入亚麻籽油.
4, 放入五香粉.
5, 放入味精.
6, 放入盐.
7, 玉米面放入盆中.
8, 倒入温水, 搅拌均匀.
9, 放入适量面粉, 至粘度适度.
10, 取适量面团至于掌心, 拍扁.
11, 放入馅料, 尽量得多, 如果第一次包, 可以少放, 以免不便收口.
12, 双手相辅着, 一面用拇指向里按馅, 一面用手掌向上推面皮, 使其收口.
13, 电饼铛涂一层油.
14, 放入菜团子, 倒入适量水, 盖上盖子, 大火 30 分钟左右即可.
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