文章导读
韭菜和菠菜这两种食物是不能够放在一起食用, 尤其是孕妇们是绝对不可以去吃, 以免在摄入以后导致自己出现流产的情况, 另外还会对自己的胃肠道造成影响, 会导致腹泻的情况发生, 不过韭菜和鸡蛋这两种食物是常常被放在一起食用, 这是一道家常菜肴, 吃起来味道上面也是很美味.
食物相克
[韭菜 + 菠菜] 同食会有滑肠作用, 容易引起腹泻.
[韭菜 + 牛肉] 发
热动火, 引起牙齿肿痛, 口疮.
[韭菜 + 白酒] 引起胃炎, 胃溃肠病复发.
[韭菜 + 蜂蜜] 同食容易引起腹泻.
[韭菜 + 牛奶] 因韭菜含大量草酸, 与牛奶同吃, 会形成不易溶解的草酸钙, 阻碍肠道对钙质的吸收.
[食物相宜]
[韭菜 + 绿豆芽] 下气, 通便.
[韭菜 + 蘑菇] 通便解毒, 提高免疫力.
[韭菜 + 豆腐, 鸡蛋] 益气养颜, 健胃提神.
[韭菜 + 鲫鱼] 润肠止泻.
[韭菜 + 虾] 补肾, 壮阳, 固精.
[韭菜 + 猪肝] 杀菌, 助消化, 促进营养素吸收.
[韭菜 + 鸡蛋] 两者同食补益作用明显, 对胃病和肾病患者有很大的作用.
韭菜虽然对人体有很多好处, 但也不是多多益善.《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗, 酒后尤忌". 现代医学认为, 有阳
亢及热性病症的人不宜食用. 韭菜的粗纤维较多, 不易消化吸收, 所以一次不能吃太多韭菜, 否则大量粗纤维刺激肠壁, 往往引起腹泻. 最好控制在一顿 100~200g, 不能超过 400g.
韭菜对于很多人来说, 都是让人欢喜让人忧的食物. 喜欢它的味道, 但又担心吃后肚子不舒服. 南齐周颙有句名言:"春初早韭, 秋末晚菘", 这 "韭" 自然就是韭菜了. 初春时节的韭菜品质最佳, 晚秋次之, 夏季最差. 有 "春食则香, 夏食则臭" 之说.
韭菜又叫起阳草, 味道非常鲜美, 还有独特的香味. 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的, 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用
, 有助于人体提高自身免疫力.
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素 B1, 维生素 A, 因此韭菜若与维生素 B1 含量丰富的猪肉类食品互相搭配, 是比较营养的吃法. 不过, 硫化物遇热易挥发, 因此烹调韭菜时需急火快炒起锅, 稍微加热过火, 便会失去韭菜风味.
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