文章导读
当宝宝到了半周岁左右的时候, 这时候可以适当的吃些辅食了, 在吃辅食的时候, 一定要选择高营养的一些食物, 鱼丸是比较好的一种辅食, 因为它肉质非常的细腻, 营养价值也比较高, 在调理肠胃方面的效果也很好, 有助于宝宝的营养摄入. 是非常好的一种宝宝的辅食, 做法也是比较简单的.
添加小要领
1, 鱼丸单独添加或用来做汤, 煮面都非常棒. 要是给小宝宝吃, 宝妈们要把鱼丸拆成小块些再吃, 直接整颗喂给宝宝吃容易呛噎.
2, 鱼丸和小饼很类似, 能 "藏" 一些宝宝平时不怎么吃的菜菜. 宝妈们可以根据宝宝的实际情况, 替换下添加的蔬菜.
食材准备: 鲈鱼一条, 西兰花 30 克, 淀粉 5 克, 鸡蛋清 1 个
step1. 西兰花焯水, 去梗切碎.
step2. 鲈鱼先在尾部切一刀, 但不切断. 刀从尾部切入, 贴着鱼骨走刀, 到鱼头的位置和鱼头截断, 再斜切去除鱼腹部位明显的大刺.
step3. 一手按住鱼尾, 另一手用刀刃从鱼尾向鱼头刮, 重复的刮. 这样就能刮出鱼茸, 鱼刺会自然的脱离出来, 及时摘除就可以了.
PS: 刮鱼茸的刀最好用小点的刀或是专用的厨师刀. 要是用大菜刀刮, 容! 易! 手! 累! 还会把鱼骨也刮进来 (~)b~
step4. 刮好的鱼茸用手抓抓, 检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面.
step5. 辅食机中加入鱼肉, 西兰花, 蛋清和淀粉 (不需要加水), 搅拌成泥状.
PS: 要是担心会有腥味, 可以挤一点柠檬汁进去, 要么加点葱花.
step6. 起锅烧水, 水开后转小火.
step7. 手心沾水, 挖一勺鱼肉泥到手上, 慢慢搓成球状, 放入沸水中加热到全部鱼丸都浮起来.
PS: 要是鱼丸颗粒有点大, 浮起后要再加点冷水, 等再次浮起后捞出.
step8. 捞出的鱼丸再过下冷开水, 让鱼丸遇冷缩回, 口感更 Q 弹.
PS: 宝妈们注意是冷开水哦, 不是冷水! 一定要煮开过再放凉的水!
step9. 密封冷冻保存, 可以保存 7 天.
QQ 弹弹的小鱼丸, 宝宝爱吃, 宝妈也来一颗吧~ O(_)O~~
制作要领
1 - 刮鱼茸的时候, 一般左手压住鱼尾, 右手从鱼尾往鱼头方向刮, 刮到鱼头后再继续从鱼尾开始刮. 刮鱼茸时最好用小刀, 大菜刀一个容易手累; 另一个也容易把鱼刺刮断.
2 - 要是宝宝对蛋清过敏, 可以多加 30g 水和 5g 淀粉的方法代替.
3 - 剩下的鱼皮, 鱼头和鱼骨可以用来熬鱼汤. 做法可以参考我前几天推荐的黄骨鱼汤
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1531002.html