文章导读
排骨一直都是人们非常喜欢的一种食材, 排骨含有丰富的蛋白质骨胶原维生素和脂肪等, 可以很多的帮助问题补充钙质, 适合老人和小孩子吃排骨的做法也有很多种, 可以蒸红烧炖烤做汤无论是哪一种烹饪方法, 排骨都是独特的味道现在就说说特色烤排骨的做法
做法一
食材:
排骨蒜
制作步骤:
准备排骨和蒜把排骨洗净剁成两半, 沥干水分, 蒜剁碎将盐蒜末烧烤汁蚝油料酒调匀把排骨放入酱料里添抹均匀盖上保鲜膜, 放冰箱里腌制 24 小时肥腌制好的排骨放锡纸上然后包起来放烤盘里烤箱预热 200 度, 烤 30 分钟烤 30 分钟后取出, 把排骨放烤网上刷上酱料, 再烤 10 分钟再次取出刷上蜂蜜最后再烤 5 分钟即可
小技巧:
排骨一定要腌制入味了再烤, 在腌制的过程中要把排骨翻拌一下, 让排骨充分的入味烤排骨的时间要根据排骨的大小块来确定
做法二
食材:
猪大排红糖香油白芝麻黑胡椒
制作步骤:
烤箱预热 350F/175C, 在烤具里将所调料 (烧烤酱 1/4 杯柠檬汁 1 汤匙轻红糖 1 汤匙蒜粉半汤匙纯芝麻油 1 汤匙白芝麻 1 汤匙黑胡椒粉 1/4 汤匙) 混合均匀, 然后把排骨均匀涂上酱汁, 盖上锡箔纸, 放入烤箱烤 50-60 分钟再掀掉锡箔纸, 放入烤箱调至 300F/150C, 再烤 20-25 分钟, 取出盛盘即可
小技巧:
1 盖上锡箔纸让排骨出汁, 又不会太干, 同时烤得久让排骨够熟够软
2 掀掉锡箔纸是为了让排骨吸汁, 这样更美味, 色泽也更好
3 原料中加入柠檬汁芝麻蒜粉黑胡椒粉味道更香, 加入轻红糖是为了中合柠檬味, 也更上色
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1502034.html