文章导读
韩国地区最常见的一种快餐是紫菜包饭, 在包紫菜包饭的时候, 大致的做法和寿司是差不多的, 主要原材料有鸡蛋, 胡萝卜, 泡菜, 芝麻酱或沙拉酱, 可以用剩下的米饭, 这样既不浪费, 又能解决剩饭剩菜, 选用大片的海苔, 而且要两张左右, 这样才能保证做出的紫菜包饭不会破损, 从外观上会更好看
菜品特色
紫菜包饭是韩国最普通的快餐其实和日本的寿司是大致相同的, 只不过在口味上和食材上稍有区别韩式紫菜包饭多用鸡蛋, 胡萝卜, 菠菜再搭配一些熟芝麻, 这款紫菜包饭加入了韩国人餐餐离不开的泡菜使的平淡的紫菜包饭在口感上有了一次提升, 爽脆微辣的辣白菜混合着米饭和紫菜的清香, 让你越嚼越有滋味
所需食材
主料: 米饭 2 碗寿司海苔 2 张火腿肠 1 根鸡蛋 2 个韩式辣白菜 100g 黄瓜 100g
辅料: 油适量熟芝麻适量盐适量
营养价值
(蒸): 米饭的主要成分是碳水化合物, 米饭中的蛋白质主要是米精蛋白, 氨基酸的组成比较完全, 人体容易消化吸收; 大米可提供丰富 B 族维生素; 大米具有有补中益气健脾养胃益精强志和五脏通血脉聪耳明目止烦止渴止泻的功效
(干): 紫菜营养丰富, 含碘量很高, 可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大紫菜有软坚散结功能, 对其他郁结积块也有用途; 富含胆碱和钙铁能增强记忆, 治疗妇幼贫血, 促进骨骼, 牙齿的生长和保健; 含有一定量的甘露醇, 可作为治疗水肿的辅助食品; 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能, 可促进淋巴细胞转化, 提高机体的免疫力; 可显著降低进血清胆固醇的总含量; 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率 53.2%, 有助于脑肿瘤乳腺癌甲状腺癌恶性淋巴瘤等肿瘤的防治
鸡蛋
: 鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质, 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质, 对肝脏组织损伤有修复作用; 同时富含 DHA 和卵磷脂卵黄素, 对神经系统和身体发育有利, 能健脑益智, 改善记忆力, 并促进肝细胞再生; 鸡蛋中含有较多的维生素 B 和其他微量元素, 可以分解和氧化人体内的致癌物质, 具有防癌作用; 鸡蛋味甘, 性平; 具有养心安神, 补血, 滋阴润燥之功效
胡萝卜
: 胡萝卜能提供丰富的维 A, 可促进机体正常生长繁殖维持上皮组织防止呼吸道感染与保持视力正常治疗夜盲症和眼干燥症等功能同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用, 并可减轻癌症病人的化疗反应, 对多种脏器有保护作用妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾, 有助于防止血管硬化, 降低胆固醇, 对防治高血压有一定效果胡萝卜素可清除致人衰老的自由基, 所含的 B 族维生素和维 C 等也有润皮肤抗衰老的作用另外它的芳香气味是挥发油造成的, 能增进消化, 并有杀菌作用
火腿肠
: 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质脂肪碳水化合物各种矿物质和维生素等营养, 还具有吸收率高适口性好饱腹性强等优点, 还适合加工成多种佳肴火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂, 且不多食
菠菜
: 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁, 也是维生素 B6 叶酸铁和钾的极佳来源其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用, 能令人面色红润, 光彩照人, 因此被推崇为养颜佳品菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质, 其作用与胰岛素非常相似, 能使血糖保持稳定丰富的 B 族维生素含量使其能够防止口角炎夜盲症等维生素缺乏症的发生菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素 E 和硒元素, 具有抗衰老促进细胞增殖作用, 既能激活大脑功能, 又可增强青春活力, 有助于防止大脑的老化, 防止老年痴呆症哈佛大学的一项研究还发现, 每周食用 2~4 次菠菜的中老年人, 因摄入了维生素 A 和胡萝卜素, 可降低患视网膜退化的危险, 从而保护视力
猪肉松
: 猪肉松的主要营养成分是碳水化合物脂肪蛋白质和多种矿物质, 胆固醇含量低, 蛋白质含量高猪肉松香味浓郁, 味道鲜美, 生津开胃, 干软酥松, 易于消化
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