文章导读
菠萝是标准的热带水果, 在天气炎热的时候, 菠萝是人们非常喜爱的, 其品质非常优良, 所含营养非常丰富, 比如富含葡萄糖果糖蛋白酶等等, 另外还能补充胡萝卜素以及纤维素等, 吃菠萝能够促进消化, 菠萝还可以做成美味佳肴, 比如菠萝肉
第一菠萝肉
原料: 菠萝猪肉
配料:
青椒红椒蒜鸡蛋
调料:
番茄酱白糖盐味精少许醋淀粉玉米粉
做法:
1 猪肉青椒红椒菠萝切丁 (提前用盐水泡好), 猪肉用蛋黄淀粉与玉米粉拌在一起, 加盐腌制十分钟, 过油炸酥脆, 一次无法完成酥脆, 可以先过一次油, 捞出让肉凉一下再重复炸一次;
2 锅内放少许油, 把蒜末倒入爆香, 放入切好的青红椒粒, 加盐与调味料翻炒, 盛出备用;
3 锅内放少许油, 把番茄酱倒入翻炒, 番茄酱感觉越多越好, 颜色好味道好, 酸酸甜甜的然后加入一些水, 把白糖醋盐放入调味, 可以加入一点芡汁, 收好汁后, 倒入炸好的青红椒粒和肉粒拌炒, 等汤汁裹了之后, 倒入菠萝粒翻炒出锅
第二菠萝肉片
材料
主料: 猪肉, 菠萝
调料: 香炸鸡粉, 黑胡椒粉, 鸡精, 盐, 糖, 干淀粉
做法
1 菠萝切块后泡入盐水中
2 猪肉切片后漂洗一下放入香炸鸡粉黑胡椒粉盐糖干淀粉鸡精拌匀后腌半小时后再放少量油拌匀
3 炒锅放油烧热, 倒入腌过的肉片, 用中火慢慢滑炒至全熟后, 淋入水淀粉芡
出锅前倒入菠萝块拌和装盆
第三菠萝肉松炒饭
材料
白饭 400 克, 鸡蛋 1 个, 虾仁 80 克, 泰式腊肠 80 克, 红萝卜粒, 青豆各 2 汤匙, 肉松 2 汤匙, 菠萝 1~2 个, 盐 1~4 茶匙, 麻油, 胡椒粉各少许, 生粉 1~4 茶匙, 盐 1~3 茶匙, 水 1 汤匙, 鱼露 1 汤匙, 泰式酸甜鸡酱 2 汤匙
做法
1. 虾仁剔去黑肠冲净, 与腌料拌匀
2. 菠萝取肉切粒, 用淡盐水略浸, 菠萝壳留着备用,
3. 泰式腊肠切片, 红萝卜粒及青豆飞水, 隔干
4. 烧 1 汤匙油, 把虾仁炒熟取出
5. 再烧 2 汤匙油, 将鸡蛋打散倒入略炒, 随即加饭炒匀, 加入所有配料及调味料一起拌匀
6. 饭盛入菠萝壳内, 洒入肉松即可享用
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