文章导读
生活中人们都喜欢喝酸奶, 酸奶是用牛奶经过发酵之后得到的奶制品, 喝酸奶有很多好处, 比如喝酸奶可以促进胃液的分泌, 能够增强人的食欲, 喝酸奶还能够抑制肠道内细菌的繁殖, 能够预防多种肠胃疾病除了使用牛奶做酸奶之外, 使用奶粉是否可以做酸奶呢?
第一奶粉可以做酸奶吗
奶粉冲的牛奶可以做酸奶
将冲调所用器具沸水消毒 2-3 分钟, 然后按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶, 冲调水温摄氏 60 度以上 (可以用开水冲, 但对于含有活性益生菌的奶粉水温应控制在 40-60 度), 冲好后凉至不烫手 40-50 度, 加入适量活性双歧杆菌粉(菌粉包装上有比例) 或 5% 的原味发酵酸奶, 放入酸奶机(恒温器)8 或 5 小时(用 5% 酸奶发酵只需 5 小时)
注意:
1 用奶粉冲调必须是无抗奶粉(市面上小袋奶粉大部分为无抗奶, 但敢标称无抗奶粉的只有完达山和光明), 也可以使用豆奶粉豆粉来替代奶粉
2 用奶粉冲调好牛奶后, 需要加白砂糖等调口味;
3 制成酸奶后, 冷藏一段时间(12-24 小时), 口味更佳!
第二配方奶粉可以做酸奶
毫无疑问, 配方奶粉是可以做酸奶的, 但是配方奶粉里有添加的维生素和微量元素等成分, 所以在口味上和用鲜奶做出来的会有些差别
第三配方奶粉做酸奶的具体做法
1 用开水将酸奶机内胆及搅拌工具消毒杯子中加入 250ml 的水, 放入 8 勺奶粉(按照宝宝冲泡奶粉的比例配比), 然后将调好的奶粉倒入酸奶机
2 将酸奶发酵菌 1 小包(1g), 倒入酸奶机杯子里再加入 250ml 的水和 8 勺奶粉调好, 倒入酸奶机, 搅拌均匀, 然后放入酸奶机中发酵 6-12 小时
3 妈妈们可以晚上做, 然后第二天早上起来, 酸奶就发酵好了因为奶粉的原因, 表面有些许黄色表层, 这是正常现象奶粉本身含有乳糖, 所以有甜味的, 无需再放糖或蜂蜜
4 如果没有买酸奶发酵菌的话, 也可以超市买的成品老酸奶代替, 500ml 的纯牛奶
5 酸奶制成之后, 盖上盖子, 放冰箱一般可以保存一个星期也可以留下一盒, 做下一批的种子
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1492205.html